[发明专利]含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体

权利要求书

1.一种含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体，包含冻结的含谷类降解产物的发泡性饮料的微粒和存在于该微粒之间的气泡。

2.如权利要求1所述的发泡体，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料为啤酒类饮料。

3.如权利要求1或2所述的发泡体，其中，发泡体的粘度为0.4~30pa·s。

4.如权利要求1或2所述的发泡体，其中，发泡体的粘度为1.5~9pa·s。

5.如权利要求1~4中任一项所述的发泡体，其中，发泡体的温度为-15~-1.8℃。

6.如权利要求1~4中任一项所述的发泡体，其中，发泡体的温度为-8~-2.5℃。

7.如权利要求1~6中任一项所述的发泡体，其中，与形成发泡体前的含谷类降解产物的发泡性饮料进行比较而得到的含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体的体积膨胀率为1.3~3.5。

8.如权利要求1~6中任一项所述的发泡体，其中，与形成发泡体前的含谷类降解产物的发泡性饮料进行比较而得到的含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体的体积膨胀率为2~3.5。

9.如权利要求1~8中任一项所述的发泡体，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体的亮度与形成发泡体前的含谷类降解产物的发泡性饮料的亮度之差(ΔL)为8~45。

10.如权利要求1~8中任一项所述的发泡体，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体的亮度与形成发泡体前的含谷类降解产物的发泡性饮料的亮度之差(ΔL)为30~45。

11.一种发泡体的制造方法，用于制造权利要求1~10中任一项所述的含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体，所述制造方法包括：通过对含谷类降解产物的发泡性饮料在-15～-1.8℃下进行搅拌而形成发泡体的步骤。

12.如权利要求11所述的制造方法，包括：通过对含谷类降解产物的发泡性饮料在-8~-2.5℃下进行搅拌而形成发泡体的步骤。

13.如权利要求11或12所述的制造方法，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料为啤酒类饮料。

14.如权利要求11~13中任一项所述的制造方法，其中，通过搅拌形成发泡体的步骤利用具备搅拌桨叶的冷冻饮料分配器进行。

15.如权利要求11~14中任一项所述的制造方法，其中，通过搅拌形成发泡体的步骤在含氮比例为1~100%的气体的存在下进行。

16.如权利要求11~14中任一项所述的制造方法，其中，通过搅拌形成发泡体的步骤在含氮比例为70~100%的气体的存在下进行。

17.如权利要求11~14中任一项所述的制造方法，其中，通过搅拌形成发泡体的步骤在与大气组成相同的气体或与大气组成相近的气体的存在下进行。

18.如权利要求11~17中任一项所述的制造方法，其中，发泡体为泡沫保持性提高剂。

19.一种含谷类降解产物的发泡性饮料的发泡体，通过权利要求11~18中任一项所述的制造方法制造而得到。

20.如权利要求19所述的发泡体，其中，含谷类降解产物的发泡性饮料为啤酒类饮料。

21.一种泡沫保持性提高剂，包含权利要求1~10中任一项所述的发泡体或通过权利要求11~18中任一项所述的制造方法制造的发泡体。

22.一种饮料，包含权利要求1~10中任一项所述的发泡体或通过权利要求11~18中任一项所述的制造方法制造的发泡体。

23.一种饮料，包含含谷类降解产物的发泡性饮料、以及权利要求1~10中任一项所述的发泡体或通过权利要求11~18中任一项所述的制造方法制造的发泡体。

24.一种饮料，通过将含谷类降解产物的发泡性饮料与权利要求1~10中任一项所述的发泡体或通过权利要求11~18中任一项所述的制造方法制造的发泡体合并并使其发泡而得到。