[发明专利]产生具有免疫调节作用的乳的食物的筛选方法

说明书

技术领域

本发明涉及产生具有免疫调节作用的乳的食物(diet)的筛选方法及其用途。它们在食品和饲料等领域是有用的。

背景技术

外来体为由活体细胞或培养细胞分泌的微泡，并且已知miRNA(微小RNA)和蛋白质存在于其中。作为证实存在外来体的体液，已知有血液(血清和血浆)、母乳、支气管肺泡灌洗液、恶性腹水、滑液、尿、羊水、精液和唾液等。目前为止，在这些体液中，仅研究了血清的RNA且所有靶RNA为miRNA。另一方面，在使用除体液以外的细胞如培养细胞的研究中，已研究了源自肥大细胞和成胶质细胞瘤的微泡中的RNA，在这些研究中还研究了mRNA(本段所述的全部技术背景为非专利文献1)。

关于乳，已报道了在牛乳、牛血清和商购乳儿用调制乳奶粉中包含miRNA(非专利文献2)，并且报道了在母乳和除母乳以外的各种体液中包含miRNA(非专利文献3)。另外，已报道母乳中的miRNA参与免疫调节作用(非专利文献4)。

此外，还报道了miRNA和mRNA包含在源自牛乳的微泡中(非专利文献5)。然而，该报道中所研究的mRNA仅为编码作为乳蛋白的6种蛋白质α-S1-酪蛋白、α-S2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、β-乳球蛋白和MFG-E8，以及作为转录因子的EF-1α的那些mRNA。

最近已研究了源自人唾液外来体的miRNA和mRNA，并通过使用微阵列已检测到509种mRNA(非专利文献6)。另外，已提出将源自人尿中的外来体的核酸作为肾脏疾病的生物标记的潜力，这些核酸包括mRNA(非专利文献7)。

母乳包含分泌型IgA、乳铁蛋白、溶菌酶和细胞因子等，并认为其保护乳儿免受感染，并促进乳儿免疫的发育(非专利文献8)。事实上，已知母乳抚育成长的孩子与不以该种方式生长的孩子相比具有较低的支气管或肠道感染的风险。母乳包含显示抗菌活性的IgA、乳铁蛋白、糖蛋白和糖脂等，以及调节免疫细胞的细胞因子。

如上所述，已报道了参与免疫调节的miRNA存在于乳中，编码乳蛋白和转录因子的mRNA包含在源自牛乳的微泡中，但并不知道参与免疫调节的mRNA存在于乳中。

现有技术文献

非专利文献

非专利文献1：Simpson R.J.,Expert Rev.Proteomics,6:267-283,2009

非专利文献2：Chen,X.等，Cell Res.,20:1128-1137,2010

非专利文献3：Weber,J.A.等，Clin.Chem.,56:1733-1741,2010

非专利文献4：Kosaka,N.等，Silence,1:7,2010

非专利文献5：Hata,T.等，Biochem.Biophys.Res.Commun.,396:528-533,2010

非专利文献6：Palanisamy,V.等，PLoS One,3(9):e3148,2008

非专利文献7：Miranda.K.C.等，Kidney Int.,78:191-199,2010

非专利文献8：Goldman,A.S.,Breastfeed.Med.,2(4):195-204,2007

发明内容

发明要解决的问题

本发明的目的为提供产生具有免疫调节作用的乳的食物的筛选方法、具有免疫调节作用的食品及其生产方法。

用于解决问题的方案

本发明的发明人着眼于对母乳影响乳儿免疫系统成熟的事实进行了研究。结果，他们发现免疫相关基因的mRNA包含在母乳中，并且完成了本发明。

因此本发明提供一种筛选食物或物质的方法，所述食物或物质产生具有免疫调节作用的母乳，所述方法包括通过使用乳中的mRNA谱与由哺乳动物摄取的食物或包含于所述食物中的物质的相关性作为指标来鉴定使得存在于哺乳动物乳中的mRNA的量增加或减少的食物或物质。

在前述方法的实施方案中，所述免疫调节作用为免疫增强作用，并且当满足以下条件中的任一种或两种时，确定所述食物或物质产生具有免疫增强作用的母乳：