[发明专利]搅拌磨机

说明书

本发明涉及用于食品领域尤其是用于巧克力制造的搅拌磨机，尤其是搅拌球磨机。

这样的搅拌磨机是已知的，它们由包括定子的容器、包括固定于其上的搅拌工具的转子、球构成。这样的磨机在工业中被广泛投入使用应用。通常，混合不匀是不利的，因为不是整个物料流都直接接触搅拌工具，而且可清理性差也是不利的。

由EP0294876B1公开了一种巧克力精炼装置，在这里，剪切力通过安置在转子上的棒杆和安置在定子上的盘被施加至待精炼物料。这样的装置仅被用于很精细的物料，因为只有物质剪切力在作用，而不会出现研磨作用。该装置不适合用于磨碎可可物质。此外，清理因结构复杂而是困难漫长的。

由DE1234500公开了一种用于彩色颜料的搅拌磨机，它包括在转子上的搅拌盘和在定子上的环形盘。在磨机中装有砂砾作为研磨介质。在这样的结构中的拌匀不是最佳的，因为尤其是很精细的待研磨物料可能附着在静止不动的盘上。这种结构一方面出于卫生考虑且另一方面出于运营经济性考虑不能被用于食品。另外，取决于分散体粘度，砂砾无法再轻易与分散体分离。

AT268840公开了一种搅拌磨机，其中在转子上的盘和定子上的盘之间设有多个狭缝以分离研磨物料和研磨介质。缝隙因此须小于最小研磨介质。在这样的构造下，磨机效率很低，因为只有少量研磨物料能穿过缝隙。

一般，定子具有进料口和排料口。泵将尤其是流态的研磨拌合物料从进料口泵送至排料口，从而出现从进料口至排料口的物料流动。

本发明的任务是避免现有技术的缺点，尤其提供一种搅拌磨机以及一种方法，借此能研磨流态的研磨物料。该任务将通过权利要求1的特征来完成。从属权利要求说明了优选实施方式或替代实施方式。

根据本发明的用于食品领域的搅拌磨机包括基本呈筒形或锥形且具有容器内壁的容器和可转动安装的搅拌部件。搅拌部件包括轴，轴又具有尤其基本沿径向从该轴伸出的搅拌工具。搅拌部件上的搅拌工具尤其呈棒杆状构成。在容器内壁上，优选与搅拌部件的轴同心地设有至少一个静止不动的研磨叶片。在此情况下，在容器内壁上也意味着静止不动的研磨叶片安置在大体在容器内壁上的其它固定装置上。除了在轴上的棒杆状搅拌工具外，还形成有至少一个盘形或部分盘形搅拌工具。

所述棒杆状搅拌工具和所述至少一个盘形或部分盘形搅拌工具最好布置在该轴的位于规定的容器部分内的局部上。

筒形容器的规定部分尤其具有恒定的直径，而锥形容器的规定部分尤其具有恒定的锥角。

优选在规定的区域内，该棒杆状搅拌工具的分布沿轴向在这样一段路程上延伸，所述至少一个盘形或部分盘形搅拌工具的轴向位置位于该路程中，或者该路程与轴向分布有多个盘形或部分盘形搅拌工具的一段路程重叠。

所述至少一个静止不动的研磨叶片最好位于同一个规定的容器部分内。

盘形或部分盘形搅拌工具在研磨过程中负责物料引导作用。沿容器内壁以及直接沿轴线的物料流动被阻止，从而待研磨物料被引导向该搅拌工具。

如此布置所述搅拌工具和所述至少一个静止不动的研磨叶片，它们在沿轴线的投影中径向间隔开。

静止不动的研磨叶片以其径向延伸尺寸限定出容器的自由内径。带有搅拌工具的轴的径向延伸尺寸即搅拌部件的最大外径小于容器的自由内径。

这样的实施方式尤其有以下优点，可容易地从容器中取出整个搅拌部件，因而清理作业和维护作业得以减轻。

搅拌部件即带有搅拌工具的轴可在轴向上从容器中被简单抽出，无需卸下该工具。该容器能以封闭的筒形容器或锥形容器的形式构成，只须该容器可从一个端侧进出。

另外，至少在工作状态中可以在容器内设有多个研磨介质，尤其是球。

研磨介质增大了作用于待研磨物料的剪切载荷并且提高了研磨效率。

所述至少一个静止不动的研磨叶片至少基本沿轴向与盘形搅拌工具间隔开。轴向间距大于研磨介质的最大直径，因而研磨介质可以在静止不动的研磨叶片和盘形或部分盘形搅拌工具之间运动。至少基本是指可以有未重合的部段，尤其当该搅拌工具和/或至少一个静止不动的研磨叶片呈螺纹形或螺旋形构成时。具有轴向间隔的多个部段至少大于没有轴向间隔的部段。

在搅拌工具和静止不动的研磨叶片之间的径向和轴向间隔区域内，许多研磨介质位于搅拌工具和研磨叶片之间，并且出现具有高的相对速度的涡流，这改善了混合。同时，搅拌球磨机的清理简单易行，这是因为搅拌部件可沿轴向从磨碎机中被取出。或者，也可以在容器壁内设置开口，用于垂直于搅拌部件轴线地从容器中取出搅拌部件。