[发明专利]用于制造烘焙产品的装置

权利要求书

1. 一种用于制造烘焙产品的装置，尤其制造可食用的脆威化饼或软威化饼的装置，其中，设置有优选在烘焙时运动通过烘焙室的至少一个烤盘(1,2)，其烘焙面可以烘焙温度来加热，其特征在于，所述烤盘具有传感器装置(5)以用于探测所述烤盘(1,2)的温度和/或探测在烘焙过程中作用到所述烤盘(1,2)的烘焙面(3)上的压力。

2. 根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述传感器装置(5)含有至少一个传感器(6)，并且所述传感器(6)在所述烤盘(1,2)中布置在传感器容纳开口(7)中，从而所述传感器(6)以其传感器头部(8)处在所述烘焙面(3)中或者处成延伸到直至靠近所述烘焙面(3)。

3. 根据权利要求1或2所述的装置，其特征在于，所述传感器容纳开口(7)构造成从所述烤盘(1,2)的背侧(29)朝测量区段(10)延伸直至靠近所述烘焙面(3)，其中，所述烘焙面和所述测量区段连续地伸延。

4. 根据权利要求1至3中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器容纳开口(7)从所述烤盘(1,2)的背侧(29)穿透所述烤盘(1,2)，并且所述传感器头部(8)以其传感器膜片(16)处在所述烘焙面中且与该烘焙面以相同的方式形成轮廓。

5. 根据权利要求1至4中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器容纳开口(7)的测量区段(10)具有朝所述传感器头部(8)或其传感器膜片(16)凸出的凸形物(17)以用于传输作用到所述测量区段(10)上的测量参数。

6. 根据权利要求1至4中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器膜片(16)具有朝所述测量区段(10)凸出的凸形物(17)。

7. 根据权利要求1至6中任一项所述的装置，其特征在于，所述测量区段(10)具有在1mm与3mm之间的壁厚。

8. 根据权利要求1至7中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器容纳开口(7)构造为伸入到所述烤盘(1,2)中的盲孔，并且所述传感器(6)以其传感器头部(8)成形成柱形且借助于环形夹持元件(30)固定在所述烤盘(1,2)中。

9. 根据权利要求1至8中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器(6)为优选可借助于电磁场查询的被动式温度－压力传感器，该被动式温度－压力传感器在其背侧处承载有传感器天线(11)以用于能量和信息传输。

10. 根据权利要求9所述的装置，其特征在于，所述传感器天线(11)为H形切口天线。

11. 根据权利要求10所述的装置，其特征在于，在所述传感器天线(11)之下布置有反射板，其固定在所述传感器头部(8)或其轴(20)处。

12. 根据权利要求1至11中任一项所述的装置，其特征在于，为所述传感器(6)关联有一个或多个读取器具(26)，其产生并评估电磁场。

13. 根据上述权利要求1至12中任一项所述的装置，其特征在于，所述传感器(6)设立成用于交付关于压力、温度和代表所述传感器的识别特征的信息。

14. 根据权利要求1至13中任一项所述的装置，其特征在于，所述烤盘(1,2)具有多个传感器(6)。

15. 根据权利要求1至14中任一项所述的装置，其特征在于，所述烤盘(1,2)为在烤炉中循环的烤钳的组成部分，该烤钳相应具有下烤盘和上烤盘(1,2)，并且所述烤钳在给料有面团的、闭合的状态中可运动通过所述烘焙室(25)，并且，包括一个或多个传感器(6)的所述传感器装置(5)布置在所述上烤盘和/或下烤盘处。

16. 根据权利要求15所述的装置，其特征在于，在烤炉中循环的所述烤盘(1,2)中的至少一个设有至少一个传感器装置(5)。

17. 根据权利要求16所述的装置，其特征在于，烤炉的多个或所有烤盘(1,2)设有传感器装置(5)。

18. 根据权利要求15至17中任一项所述的装置，其特征在于，在所述烤炉中设置有指示每个烤钳和烤钳的设有所述传感器装置(5)的所述烤盘(1,2)的位置的位置指示器(31)，以便可关联由所述读取器具(26)读取的每个测量值与确定的烤盘(1,2)和烤钳以及其在所述烤炉中的位置。