[发明专利]含有微藻类的有效成分的盐的制造方法以及所制造的盐

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有微藻类的有效成分的盐的制造方法以及利用所述方法来制造的盐，所述含有微藻类的有效成分的盐的制造方法的特征在于，利用培养了杜氏盐藻(Dunaliella)、螺旋藻(spirulina)、小球藻(chlorella)等藻类的海水，制造含有β-胡萝卜素等有效物质的盐。

背景技术

盐是人类必不可少的摄取物，包括作为主成分的氯化钠、钙、镁、钾等多种矿物质成分。盐虽然可以从岩盐中得到开采，但以韩国为代表的海洋国家一直利用从丰富的海水进行制造的方法，海水盐由于从溶解有地球上的所有元素的海水来制造，因此根据制盐方法的不同而不同，能够提供包含各种矿物质的盐，摄取包括在盐中的包含各种矿物质的良好的盐对于人类的生命维持非常重要。

特别是，在采用冷冻干燥法、喷雾干燥法、真空喷雾冷冻干燥法、日晒制盐法等的情况下，已知，如果利用含有相对较多的矿物质且清洁的海水、尤其是海洋深层水，则可以制造清洁的天然盐。

另一方面，人的身体除了盐及盐中所含有的矿物质以外，还需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分。其中，关于人类健康方面，目前备受关注的是抗氧化剂。人的身体因其持续产生的有害活性氧和过氧化物引起的对细胞和组织的破坏作用，而受到老化和细胞质减少、免疫力下降等各种疾病的痛苦。作为能够预防或缓解这些问题的功能性材料，已知β-胡萝卜素、叶黄素、叶绿素、维生素等有效。

近年来，为了响应现代人的各种需求，利用在从海水制盐的过程中或制盐后添加特定成分的方式，提供绿茶盐、蒜盐、胡椒盐、壳聚糖盐、钾盐、碘盐、竹盐等。对于以添加盐及再制盐的方式制成的盐而言，其所添加的成分用于使盐确实具有盐味或者改善放盐的饮食的味道，因此其是通过高级化来提高盐的附加价值、且有助于人类的应用方式，但实际情况是，难以找到有效含有作为功能性材料的β-胡萝卜素（β-Carotene）、叶黄素（Lutein）等的盐。

另一方面，β-胡萝卜素是类胡萝卜素系红色色素，通常在显红色的胡萝卜、西红柿等绿叶蔬菜类中含量较多。β-胡萝卜素因其独特的颜色及功效、而添加到食品中来使用。作为其功效，广泛用作抗癌剂、与皮肤老化相关的抗氧化剂、皮肤病治疗剂、抗菌剂等。但是，尽管具有这样的有效性，大规模生产仍困难，而且绿叶蔬菜类中所含的含量也有限，不容易确保。从绿叶蔬菜类中获取β-胡萝卜素的方法存在如下缺点：β-胡萝卜素含量少，收获量容易受季节和气候变化的影响，而且其栽培需要长时间。

为了克服这些问题点，提出了化学合成的方法，但这种方法存在难以确保稳定性的问题。作为用于解决稳定性的的方法，摸索出利用微藻类大量生产β-胡萝卜素的方法，且逐见成效。表1中示出海洋性微藻类及其主要成分。

但是，利用微藻类大量生产β-胡萝卜素的方法存在如下缺点：为了养殖微藻类而需要大面积空间，并且为了养殖，而需要给微藻类持续供应缺乏的营养物，并且由于其它藻类同时繁殖而具有无法确保纯度的问题，且很难保持高盐度，因此无法营造最佳的生长条件，而且对于收获和分离养殖藻类的方法而言，带来低效性。

含有β-胡萝卜素的作为微藻类的杜氏盐藻、螺旋藻以及绿藻等在高盐环境中生存比较活跃。目前已发现这些藻类在非洲的盐湖、以色列的死海以及浓缩过程进行到一定程度的天然盐田等地比较活跃地生存和繁殖。这种高盐、高碱性环境无疑是藻类的最佳生长条件，因此，藻类主要是在自然蒸发浓缩而成的高盐盐湖中赖以生存。当然，藻类不仅可以在高盐环境中生存，也可以在普通的海水中生存。此外，为了生存，它们需要大量的营养物质。

[表1]

海洋性微藻类及主要成分。

然而，在普通的海水环境下，很难满足这些条件，且会发生很多费用。如表2所示，在普通的海水中，微藻类所需的营养物质的供应少，但是如果使用海洋深层水则可以利用营养盐相对丰富的特点。此外，如果浓缩一般的海水或海洋深层水，则它们所需的营养物质也得到浓缩，将会创造更好的生长环境。如果在制盐过程中实现这些条件并培养微藻类，使微藻类所具有的β-胡萝卜素等有效物质包含在盐中，则将会得到一举两得的效果。

[附表2]

海水中含有的的营养盐类含量

在作为现有文献的·韩国专利注册第0448673号中，已公开植物性盐的制作方法及其植物性盐，但与本发明的利用培养了微藻类的海水、将藻类的有效成分包含在盐中的盐的制造方法相比，其技术特征不同。

发明内容

技术问题