[发明专利]稳定的奶精组合物无效
申请号: | 201280028839.5 | 申请日: | 2012-04-12 |
公开(公告)号: | CN103596441A | 公开(公告)日: | 2014-02-19 |
发明(设计)人: | G·E·纳波利塔诺;L·J·埃里克森 | 申请(专利权)人: | 雀巢产品技术援助有限公司 |
主分类号: | A23C11/08 | 分类号: | A23C11/08 |
代理公司: | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人: | 杨春刚;黄革生 |
地址: | 瑞士*** | 国省代码: | 瑞士;CH |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 稳定 组合 | ||
1.包含油的奶精组合物,所述油包含至少50%的油酸、不超过30%的亚油酸和不超过5%的亚麻酸。
2.权利要求1的奶精组合物,其中油是大豆油和/或卡诺拉油菜油。
3.根据权利要求1或2所述的奶精组合物,其还包含0.01%至0.5%的水胶体。
4.根据权利要求3所述的奶精,其中水胶体是角叉菜胶。
5.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精,其中油的量是2%至25%。
6.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精,其还包含0.1%-5%的蛋白质。
7.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精,其中油包含至少65%的油酸。
8.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精,其中油包含不超过10%的亚油酸。
9.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精,其中油包含低于2%的反式脂肪酸。
10.饮料组合物,其包含根据权利要求1-9中任何一项所述的奶精组合物。
11.权利要求10的饮料组合物,其是咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料组合物。
12.生产奶精组合物的方法,所述方法包括
a)提供包含水和油的组合物,所述油包含至少50%的油酸、不超过30%的亚油酸和不超过5%的亚麻酸;和
b)将组合物匀化,以生产水包油乳液。
13.制备饮料组合物的方法,所述方法包括:
a)提供饮料组合物基质;和
b)将根据权利要求1-9中任何一项所述的奶精组合物,加入到饮料组合物基质中。
14.权利要求13的方法,其中饮料组合物是咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料。
15.可通过权利要求13或14的方法得到的饮料组合物。
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