[发明专利]稳定的奶精组合物

权利要求书

1.包含油的奶精组合物，所述油包含至少50%的油酸、不超过30%的亚油酸和不超过5%的亚麻酸。

2.权利要求1的奶精组合物，其中油是大豆油和/或卡诺拉油菜油。

3.根据权利要求1或2所述的奶精组合物，其还包含0.01%至0.5%的水胶体。

4.根据权利要求3所述的奶精，其中水胶体是角叉菜胶。

5.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精，其中油的量是2%至25%。

6.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精，其还包含0.1%-5%的蛋白质。

7.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精，其中油包含至少65%的油酸。

8.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精，其中油包含不超过10%的亚油酸。

9.根据前面权利要求中任何一项所述的奶精，其中油包含低于2%的反式脂肪酸。

10.饮料组合物，其包含根据权利要求1-9中任何一项所述的奶精组合物。

11.权利要求10的饮料组合物，其是咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料组合物。

12.生产奶精组合物的方法，所述方法包括

a)提供包含水和油的组合物，所述油包含至少50%的油酸、不超过30%的亚油酸和不超过5%的亚麻酸；和

b)将组合物匀化，以生产水包油乳液。

13.制备饮料组合物的方法，所述方法包括：

a)提供饮料组合物基质；和

b)将根据权利要求1-9中任何一项所述的奶精组合物，加入到饮料组合物基质中。

14.权利要求13的方法，其中饮料组合物是咖啡、茶、麦芽、谷物或可可饮料。

15.可通过权利要求13或14的方法得到的饮料组合物。