[发明专利]风味改善方法有效
| 申请号： | 201280044144.6 | 申请日： | 2012-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN103796532B | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 丰原良和;平本忠浩;面谷直人 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A61K47/18;A61K47/22 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 苗堃;赵曦 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 改善 方法 | ||
1.一种饮食品、医药品或口腔护理制品的风味改善方法，其特征在于，包括对饮食品、医药品或口腔护理制品添加0.1～10000ppb的γ-氨基丁酸和0.01～10000ppb的柚皮素的工序。
2.如权利要求1所述的风味改善方法，其特征在于，以γ-氨基丁酸与柚皮素的重量比成为1：10000～100000：1的方式添加γ-氨基丁酸和柚皮素。
3.如权利要求1或2所述的风味改善方法，其中，风味改善为鲜味的赋予、醇厚味的赋予、酸刺激的减轻、咸刺激的减轻、高甜味度甜味剂的甜味增强、高甜味度甜味剂的余味改善、或矿物质的余味改善。
4.一种饮食品、医药品或口腔护理制品的风味改善方法，其特征在于，包括在饮食品、医药品或口腔护理制品中添加γ-氨基丁酸和柚皮素的工序，所述风味改善为鲜味的赋予、醇厚味的赋予、酸刺激的减轻、咸刺激的减轻、或矿物质的余味改善。
5.如权利要求4所述的风味改善方法，其特征在于，以饮食品、医药品或口腔护理制品为基准，添加0.1～10000ppb的γ-氨基丁酸和0.01～10000ppb的柚皮素。
6.如权利要求5所述的风味改善方法，其特征在于，以γ-氨基丁酸与柚皮素的重量比成为1：10000～100000：1的方式添加γ-氨基丁酸和柚皮素。
7.一种饮食品、医药品或口腔护理制品，其特征在于，通过权利要求1～6中的任一项所述的风味改善方法而风味得到改善。
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