[发明专利]用于宠物食品中的具有增强的适口性的动物消化物

权利要求书

1.一种用于制备具有增强适口性的动物消化物的方法，所述方法包括：

a）提供动物内脏；

b）使所述动物内脏与至少一种碱性肽链内切酶接触；

c）使所述碱性肽链内切酶水解所述动物内脏；

d）热处理由此获得的消化产物以使所述碱性肽链内切酶失活；以及

e）获得具有增强适口性的所述动物消化物，

其中：

（i）如果所述碱性肽链内切酶以在步骤d）之后获得的消化产物的重量计约0.017至0.682%的量（E）使用：

-则步骤c）中的所述水解在约1.5至约5.0小时的时间段（T）过程中进行；且

-在步骤d）之后获得的消化产物具有约45至约70%的水解度（DH），所述DH由等式（1）限定：

DH=25.5072+0.2104xE+16.5265xT-2.3666xT²-15.6816xE²+9.1270xExT

（ii）如果所述碱性肽链内切酶以在步骤d）之后获得的消化产物的重量计0.717至约1.137%的量（E）使用：

-则步骤c）中的所述水解在约0.25至约4.0小时的时间段（T）过程中进行；且

-在步骤d）之后获得的消化产物具有约45至约70%的水解度（DH），所述DH由等式（2）限定：

DH=22.9718+43.58xE+7.6128xT-0.6199xT²-21.2226xE²+2.3467xExT

（iii）如果所述碱性肽链内切酶以在步骤d）之后获得的消化产物的重量计0.682至0.717%之间的量（E）使用：

-则步骤c）中的所述水解在约1.5至约4.0小时的时间段（T）过程中进行；且

-在步骤d）之后获得的消化产物具有优选约50至约70%的水解度（DH）。

2.根据权利要求1所述的方法，其还包括在所述步骤a）之后的调节所述动物内脏的pH的步骤a1）。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其还包括将一种或多种美拉德成分添加至所述步骤c）的消化产物中的步骤c1）。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述步骤d）适于促进得自所述步骤c或c1）的消化产物中的一个或多个热反应。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其还包括过滤得自步骤d）的消化产物的步骤d1）。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其还包括冷却得自所述步骤d）和d1）中的在后步骤的消化产物的步骤d2）。

7.根据权利要求6所述的方法，其中所述步骤d2）与所述步骤d1）伴随，所述步骤d1）和d2）在得自步骤d）的消化产物上进行。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中所述量E以获自所述步骤d）或d1）或d2）的消化产物的重量计，且其中所述DH为获自所述步骤d）或d1）或d2）的所述消化产物所具有。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其还包括将一种或多种宠物食品成分添加至得自所述步骤d）、d1）和d2）中的在后步骤的消化产物中的步骤d3）。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其还包括浓缩得自所述步骤d）、d1）、d2）和d3）中的在后步骤的消化产物的步骤d4）。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其还包括冷冻得自所述步骤d）、d1）、d2）、d3）和d4）中的在后步骤的消化产物的步骤d5）。

12.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其还包括干燥得自所述步骤d）、d1）、d2）、d3）和d4）中的在后步骤的消化产物的步骤d6）。

13.一种通过根据权利要求1至12中任一项所述的方法获得的具有增强适口性的动物消化物。

14.一种包含宠物食品混合物和根据权利要求13所述的至少一种动物消化物的具有增强适口性的宠物食品。

15.一种用于制备根据权利要求14所述的具有增强适口性的宠物食品的方法，其中将所述动物消化物掺入所述宠物食品混合物中。

16.一种用于制备根据权利要求14所述的具有增强适口性的宠物食品的方法，其中使用所述动物消化物涂布所述宠物食品混合物。