[发明专利]带有可剥的凝胶覆盖层的冷冻甜食产品及其制造方法

权利要求书

1.冷冻甜食产品，包括由冷冻甜食组成的芯部(10)，其中所述芯部至少部分地覆盖有冷冻的柔性可食用凝胶覆盖层(14)，所述凝胶覆盖层(14)提供有至少一条切割线(16)，从而允许至少部分地剥去所述凝胶覆盖层(14)，其特征在于，所述凝胶覆盖层(14)包括至少两个视觉上不同的凝胶层(14a、14b)。

2.根据权利要求1所述的冷冻甜食产品，其中，两个凝胶层(14a、14b)具有不同的颜色。

3.根据权利要求1或2所述的冷冻甜食产品，其中，可分别地剥去两个凝胶层(14a、14b)。

4.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，包括支持棒(12)，所述支持棒具有插入所述芯部(10)的上部。

5.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，所述凝胶覆盖层(14)包括胶凝性水胶体，尤其是聚阴离子胶凝性水胶体。

6.根据权利要求5所述的冷冻甜食产品，其中，所述凝胶覆盖层(14)包括胶凝控制剂或抑制剂。

7.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，每个凝胶层(14)具有介于2mm至5mm之间的厚度。

8.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，提供有纵向地延伸穿过所述凝胶覆盖层(14)的多条切割线，从而允许以大体上平行的条状部的方式剥去所述覆盖层。

9.根据权利要求1至7中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，所述切割线螺旋地延伸穿过所述凝胶覆盖层，所述凝胶覆盖层将以螺旋形的方式被剥去。

10.根据权利要求9所述的冷冻甜食产品，其中，所述切割线(16)相对于与所述螺旋形的对称轴线垂直延伸的平面具有介于3°至60°之间、优选地在5°至25°之间的倾角。

11.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，所述切割线(16)是波状的。

12.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，所述切割线的深度与外部的凝胶层(14a)的厚度相对应，以使得可剥去外部的凝胶层而内部的凝胶层(14b)保持完整。

13.根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品，其中，形成所述芯部的所述冷冻甜食包括冰淇淋、水冻冰块、冰冻果子露或果汁冰糕。

14.用于制造根据前述权利要求中任一项所述的冷冻甜食产品的方法，包括以下步骤：

–将第一混合物装入模具，冷冻所述混合物以使得其在所述模具中形成第一冷冻凝胶层(14a)，并且吸出过量的混合物，

–将第二混合物装入模具，冷冻所述混合物以使得其在所述模具中形成第二冷冻凝胶层(14b)，并且吸出过量的混合物，

从而获得由两个冷冻凝胶层(14a、14b)组成的壳体，所述两个冷冻凝胶层形成覆盖层(14)，

–将第三混合物装入所述壳体，所述第三混合物形成由冷冻甜食组成的芯部(10)，

–冷冻产品并且对所述产品脱模，以及

–将至少一条切割线(16)切入所述冷冻凝胶覆盖层(14)中。