[发明专利]咀嚼型食品组合物

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2011年9月29日提交的美国临时申请序列号61/575874的优先权，将其公开内容引入文中作为参考。

发明背景

发明领域

本发明一般涉及食品组合物，具体地涉及具有咀嚼型质地的食品组合物，并且涉及这种咀嚼型食品组合物的制备方法。

相关领域的描述

改善陪伴动物食品组合物的动物可接受性是高度竞争性陪伴动物食品产业中的不断尝试。由于据估计在美国零售接近180亿美元，所以市场份额的少量增加也值得大量金钱的投入。

具有占据长时间(例如咀嚼、玩耍和/或吞咽)的宠物点心具有硬质地且一般与骨或生牛皮相关。消费这些宠物点心的宠物在骨或生牛皮能够被完全咀嚼和消费前通常需要长时间(例如15分钟以上)。如果骨或生牛皮过硬，则宠物放弃并且离开剩余的未食用的骨或生牛皮。此外，形成大小适合入口的宠物点心例如枕头形宠物点心难以使得宠物点心具有硬质地，因为在挤出后机械形成硬宠物点心几乎是不可能的。

软宠物点心例如具有易碎或软壳体的那些几乎可以即时消费(例如10秒或以下)。这占据了宠物短的时间期限，使得宠物需要更多的点心，由此导致宠物食用更多的点心。作为结果，从健康观点来看，如果过多消费，则软宠物点心可能不益于宠物。

因此，需要具有柔韧性、肉质地和味道并且在完全消费前使宠物花费延长时间的点心。

发明概述

因此，本发明的一个目的在于提供具有咀嚼型质地的食品组合物。

本发明的另一个目的在于提供食品组合物，其包括具有围绕填充物的咀嚼型质地的壳体。

本发明的另一个目的在于提供具有咀嚼型质地的食品组合物的制备方法。

本发明的另一个目的在于提供适合于包括具有咀嚼型质地的食品组合物的容器和包装。

本发明的另一个目的在于提供在容器或包装中的具有咀嚼型质地的食品组合物的制备方法。

一个或多个这些或其他目的通过提供包括足以为食品组合物提供咀嚼型质地的含水量和Aw的食品组合物来实现。含水量范围在约15％-约24％，Aw范围在约0.7-约0.84。在一个方面中，具有咀嚼型质地的外壳体包封内部填充物。

本发明的其他和另外的目的、特征和优点对本领域技术人员而言显而易见。

附图简述

图1A显示具有本发明实施方案中的咀嚼型质地的食品组合物的透视图。

图1B显示本发明实施方案中食品组合物的横截面，该食品组合物包括具有围绕填充物的咀嚼型质地的壳体。

图2显示本发明实施方案中食品组合物的横截面，该食品组合物包括具有围绕气袋的咀嚼型质地的壳体。

图3显示不具有本发明实施方案中的填充物的食品组合物的横截面。

发明详述

定义

术语“动物”是指可以得益于或享受具有咀嚼型质地的食品组合物的任意动物，包括人、鸟类动物、牛类动物、犬科动物、马类动物、猫科动物、山羊类动物、狼类动物、鼠类动物、绵羊类动物或猪类动物。

术语“陪伴动物”是指家养动物，例如猫、狗、家兔、豚鼠、白鼬、仓鼠、小鼠、沙鼠、马、牛、山羊、绵羊、猴子、猪等。

术语“Aw”是指水活度。

术语“硬质地”是指被咀嚼具有硬质地的组合物动物完全咀嚼和消费需要15分钟以上咀嚼时间的质地。

术语“软质地”是指被咀嚼具有软质地的组合物动物完全咀嚼和消费需要30秒以下咀嚼时间的质地。

术语“咀嚼型质地”是指提供由具有硬质地的食品组合物与由具有软质地的食品组合物提供的咀嚼时间之间的咀嚼时间的质地。例如，具有咀嚼型质地的食品组合物在被动物咀嚼时可以提供范围在约1分钟-约12分钟的咀嚼时间。

术语“单一包装”意指将套件(kit)的组件物理联合在一个或多个容器中或与一个或多个容器物理联合，并视为生产、分配、销售或使用的单位。容器包括但不限于包、盒、纸箱、瓶、任何类型或设计或材料的包装、外包装、收缩包装、附着部件(例如钉连的(stapled)、粘连的等)或其组合。单一包装可以是各物理相关组件的容器，从而它们被认为是生产、分配、销售或使用的单位。