[发明专利]用于提高杆状细菌的生存力的手段和方法

权利要求书

1.蛋白胨用于控制培养物中的细胞的体积和/或长度与直径比例的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。

2.权利要求1的用途，其中所述控制是降低并且所述蛋白胨是食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物。

3.权利要求1或2的用途，其中在所述蛋白胨的存在下，所述细胞的平均体积低于3μm³，优选在2和3μm³之间，更优选在1.4和2μm³之间，且最优选在1.1和1.4μm³之间；且平均的长度与直径的比例低于5，优选低于4或低于3或低于2.5，更优选低于2.2或低于2.1或低于2.0，且最优选低于1.8。

4.食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物，用于增加细胞的生存力、稳定性、货架期、DNA复制、隔膜形成和/或细胞分裂的用途，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞。

5.选择细胞培养基的方法，所述培养基增加包含培养在所述培养基中的细胞的制品的细胞生存力或稳定性或货架期，其中所述细胞是杆状革兰氏阳性菌，优选杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，所述方法包括测定培养物中所述细胞的平均体积和/或平均长度与直径的比例，其中低的平均体积或低的平均长度与直径的比例指示适合的培养基，优选平均体积和平均长度与直径的比例如权利要求3中的定义。

6.确认培养物中的细胞的平均体积和/或平均长度与直径的比例的方法，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，其平均体积低于3μm³，优选在2和3μm³之间，更优选在1.4和2μm³之间，且最优选在1.1和1.4μm³之间；且平均的长度与直径的比例低于5，优选低于4或低于3或低于2.5，更优选低于2.2或低于2.1或低于2.0，且最优选低于1.8，且所述方法包括在食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物的存在下培养所述细胞。

7.增加细胞的生存力、稳定性、货架期、DNA复制、隔膜形成和/或细胞分裂的方法，其中所述细胞是杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，其中所述方法包括在食用家畜蛋白胨，优选猪来源的蛋白胨，更优选猪来源的胃蛋白酶消化物的存在下培养所述细胞。

8.权利要求1-4中任一项的用途或权利要求5-7中任一项的方法，其中所述益生菌或发酵菌选自杆状的乳杆菌目(Lactobacillales)、杆状的双歧杆菌目(Bifidobacteriales)，杆状的芽孢杆菌目(Bacillales)和杆状的梭菌目(Clostridiales)，优选杆状的乳杆菌科(Lactobacillaceae)、杆状的双歧杆菌科(Bifidobacteriaceae)和杆状的芽孢杆菌科(Bacillaceae)，更优选乳杆菌属(Lactobacillus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、芽孢杆菌(Bacillus)和梭菌属(Clostridium)。

9.权利要求4-8中任一项的用途或权利要求7或8的方法，其中

(a) 生存力是在培养物或制品中的生存力；(b) 稳定性是在制品中的稳定性；(c) 货架期是在制品中的货架期；(d) DNA复制是在培养物中的DNA复制；(e) 隔膜形成是在培养物中的隔膜形成；和(f) 细胞分裂是在培养物中的细胞分裂。

10.权利要求9的用途或方法，其中所述制品选自其中所述细胞包封或包埋在保护性基质中的制品，例如挤出物或球体；冻干物；冷冻制品；和干燥制品。

11.制备挤出物、冻干物或冷冻制品的方法，所述挤出物、冻干物或冷冻制品包含杆状益生菌或杆状发酵菌的细胞，所述方法包括如权利要求6或7中限定的方法和分别的挤出、冻干和/或冷冻的步骤。