[发明专利]用于烹调含淀粉食物的设备和方法

权利要求书

1.一种在炊具的容器中烹调含淀粉食物的方法，该方法包括步骤：

向所述容器中添加第一部分水和含淀粉食物以形成混合物；

- 将含淀粉食物和第一部分水的混合物加热到第一温度以便生成加热的混合物，第一温度高于110℃；

- 将加热的混合物冷却到第二温度以便生成冷却的混合物；

- 对上述加热和冷却步骤重复给定的循环数；

- 将第二部分水添加到容器中；

- 加热冷却的混合物和第二部分水以便使得容器中的食物准备用于消费。

2.权利要求1的方法，其中第一温度小于130℃。

3.权利要求1的方法，进一步包括步骤：

- 将加热的混合物维持在第一温度达第一持续时间；和/或

- 将冷却的混合物维持在第二温度达第二持续时间。

4.权利要求1的方法，进一步包括步骤：

- 获得与总的烹调持续时间有关的信息；

- 依照该信息确定给定的循环和/或第一持续时间和/或第二持续时间。

5.权利要求1的方法，其中第一部分水和含淀粉食物的比率处于1:1至10:1的范围内。

6.权利要求5的方法，其中第一部分水和含淀粉食物的比率为2:1。

7.权利要求1的方法，其中第二温度小于100℃。

8.一种食物炊具（10），包括：

- 容器（11），其被配置成接纳含淀粉食物和第一部分水；

- 加热单元（12），其与容器（11）耦合；

- 控制器（14），其电耦合到加热单元（12）并且被配置成控制加热单元（12）将容器（11）中的含淀粉食物和第一部分水的混合物加热到第一温度以便生成加热的混合物，第一温度高于110℃，并且当容器（11）中的含淀粉食物和第一部分水的混合物加热到第一温度时将容器（11）中的加热的混合物冷却到第二温度以便生成冷却的混合物；

其中控制器（14）针对给定的循环数控制重复的加热和冷却步骤；

其中该食物炊具（10）进一步包括水箱（15），其中控制器（14）进一步被配置成控制水箱（15）打开，从而允许将第二部分水添加到容器（11）中，并且控制加热单元（12）加热冷却的混合物和第二部分水以便使得容器（11）中的食物准备用于消费。

9.权利要求8的食物炊具（10），其中第一温度小于130℃。

10.权利要求8的食物炊具（10），进一步包括耦合到控制器（14）的冷却单元（13），其中控制器（14）进一步被配置成控制冷却单元（13）在容器（11）中的含淀粉食物和第一部分水的混合物加热到第一温度时将容器（11）中的加热的混合物冷却到第二温度以便生成冷却的混合物。

11.权利要求8的食物炊具（10），其中控制器（14）进一步被配置成控制加热单元（12）将第一加热的混合物维持在第一温度达第一持续时间，和/或将第一冷却的混合物维持在第二温度达第二持续时间。

12.权利要求8的食物炊具（10），进一步包括：

- 第一单元（16），其被配置成获得与总的烹调持续时间有关的信息；

其中控制器（14）被配置成依照该信息确定给定的循环和/或第一持续时间和/或第二持续时间。

13.权利要求8的食物炊具（10），其中第一部分水和含淀粉食物的比率处于1:1至10:1的范围内。