[发明专利]醛、有机酸和有机酸酯的抗微生物混合物

说明书

技术领域

一种包括有机酸、醛和有机酸酯的混合物的抗微生物制剂，该抗微生物制剂中的这种组合产生协同响应。

背景技术

疾病预防控制中心(CDC)估计每年约六分之一的美国人或四千八百万人由于食源性疾病而患病。另外，每年有128000人住院治疗并且约有3000人死于食源性疾病。在2011年，CDC(http://www.cdc.gov/outbreaknet/foodborne-sur veillance-questions-and-answers.html)估计每年沙门氏菌病导致20000人住院治疗和378例死亡。并且，据估计在美国每年大肠杆菌(Escherichia coli)O157:O7引起约62000例食源性疾病以及约1800例食源性疾病相关的住院治疗。由乔治城大学的皮尤慈善信托基金的研究表明：食源性疾病在美国每年花费卫生相关费用中的1520亿美元(Yeager，2010)。

受英国食品标准机构(FSA)委托进行的研究发现弯曲杆菌是引起感染性肠道疾病(IID)的主要因素之一，并且每年导致约500000个病例。同一机构还报道了在英国境内销售的三分之二的鸡样品受到弯曲杆菌的污染(http://www.food.gov.uk/policy-advice/microbiology/campylobacterevidenceprogramme/camp ybackground)。

各国倾向于找到更多种天然抗微生物剂和/或有机抗微生物剂，而由于天然产物/有机产物的低可商购性，已经在鉴定这些类型的产物中进行了大量的研究并且增加了新的原材料费用。目前，许多类型的化学品和它们的组合被用作抗微生物剂。这些化学品包括有机酸、醛、有机酸的酯、植物提取物和其它化学品。

本发明的组分之一是有机酸酯。若干项美国专利和WO专利都描述了有机酸酯作用增味剂、防腐剂或抗微生物剂的用途。美国专利#7652067和WO专利#2009/037270提出了具有C₆～C₂₀碳长度的饱和有机酸的单酯的疏水性化合物，即薄荷醇的用途。该产物可用于调味食品和香水。但这些专利并没有提出有机酸酯与有机酸和醛结合的组合用作抗微生物剂。美国专利申请#2009/0082253提出了一种抗微生物剂，该抗微生物剂包括乳酸的有机酸酯(乳酸酯)、羟基羧酸和抗菌剂的混合物。但这些专利并未提出除了乳酸酯之外的有机酸的酯和多聚赖氨酸(已知的抗微生物剂)的混合物将产生有效的抗微生物剂。美国专利#7862842提出了源自于月桂酸和精氨酸作为易腐食品产物的防腐剂，但并不作为动物饲料的防腐剂的用途。