[发明专利]富含京尼平的材料及其用途

权利要求书

1.从美洲格尼帕树制备富含京尼平的着色剂的方法，其包括：

(a)用水提取美洲格尼帕树果实来源，所述美洲格尼帕树果实来源选自来自Huito、美洲格尼帕树或其变种的完整果实、果汁、果泥、果汁浓缩物、果实或汁液的干粉形式、果实的水溶性部分及其混合物，接着用乙酸丁酯进一步提取，以生成富含京尼平的提取物，富含京尼平的提取物分散或溶解于5-50％乙醇中，以及0.5-1.5N氢氧化钠或氢氧化钾溶液中，至5-10％w/w提取物的浓度；

(b)在室温即～20℃下水解富含京尼平的提取物30分钟至24小时，用或不用加热，以生成水解提取物；

(c)使用酸来中和水解的富含京尼平的提取物的pH，将水解提取物的pH调节至3.5-5.0以生成酸化溶液；

(d)将酸化的溶液加热至65℃-85℃，持续5-120分钟,以生成褐色沉淀,除去不溶性的褐色副产物，完成沉淀物分离，以形成清澈溶液，其中通过添加碳酸钙来调节pH至5-7.5并且混合5-30分钟来进一步增强不溶性褐色副产物的形成；

(e)用有机酸或盐，将上述清澈溶液调节至4.0-4.6的pH；以及

(f)与具有伯胺基团的化合物混合以制备富含京尼平的着色剂。

2.根据权利要求1的方法，其中使用离子交换柱和/或膜滤器进一步纯化和浓缩所述着色剂。

3.根据权利要求1的方法，其中所述具有伯胺基团的化合物是氨基酸。

4.根据权利要求3的方法，其中所述氨基酸选自丙氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸，及其混合物。

5.根据权利要求1的方法，其中反应混合物另外含有碱土金属或多价金属，并且获得黑色色调。

6.根据权利要求5的方法，其中反应混合物另外含有碱土金属,其选自镁、钙及其混合物。

7.含有有效量的根据权利要求1制得的着色剂的着色食品和可食产品。

8.使用根据权利要求1的方法制备的富含京尼平的材料制得的着色剂。