[发明专利]富含京尼平的材料及其用途

说明书

公开了从美洲格尼帕树的果实制备富含京尼平的材料的方法，所述材料用作交联剂或作为用于生产色素的原材料。富含京尼平的材料可以用于一系列的应用，包括个人护理、化妆品、膳食补充剂、包装、纺织品、饮料、食品、药品和动物饲料中。

技术领域

本申请是基于Wu和Horn在2011年11月7日提交的美国临时申请系列No.61/556,441并且要求其优先权，通过引用并入本文中。

本发明涉及新的灰白色的富含京尼平的材料及其用作交联试剂和用于着色剂研发的用途。更具体地，本发明涉及一种用于从美洲格尼帕树(Genipa americana)的果实生产新的富含京尼平的材料的方法；所述富含京尼平的材料含有高达97％w/w的京尼平，这使其能够用作用于交联的试剂和用作用于着色剂生产的原料。

背景

目前，合成的化学品，如着色剂或交联试剂，在食品、化妆品、动物饲料和纺织品工业中的可接受性逐渐降低。出于安全原因，不管是真实的还是感知的，人们趋于偏爱在食品、化妆品、纺织品和生物材料产品中使用天然或有机成分。

京尼平是无色化合物。其属于环烯醚萜类。其化学活性非常高，并且当与具有伯胺基团的化合物结合时立即反应，所述具有伯胺基团的化合物如氨基酸、胶原、壳聚糖、葡糖胺型化合物以及各种蛋白质和酶。当存在氧时，产物快速变成蓝色、绿色或黑色。京尼平是环烯醚萜酯，因此，其可以水解产生京尼平尼酸(genipinic acid)，其也可以与不同的化合物反应，产生红色和褐色着色剂。从京尼平产生的着色剂是热和pH稳定的。因为京尼平通常来自植物材料，其Kosher特征给京尼平衍生的着色剂在烘焙和罐装食品应用中的使用提供很大的潜能。

大量环烯醚萜类，如京尼平苷、异栀子苷、京尼平-1-b-龙胆双糖苷、京尼平苷酸(geniposidic acid)和京尼平，可以见于栀子(Gardenia jasminoides)Ellis果实中。京尼平苷，一种环烯醚萜糖苷，是构成7-8％果实重量的主要组分，同时仅有微量京尼平天然地存在于栀子果实中。在历史上，用甲醇或乙醇从果实中提取出栀子果实中的环烯醚萜类，并且随后作为活性炭上的黄色色素分离，并用具有β-糖苷活性或蛋白水解活性的酶处理，以将糖苷环烯醚萜转化成糖苷配基形式，即京尼平或京尼平尼酸。然后，京尼平或京尼平尼酸可以与其他化合物反应，来产生着色剂(KR1020010096213A)。

在美洲格尼帕树的果实和叶子中也发现了京尼平和其他环烯醚萜化合物，如京尼平尼酸、京尼平-龙胆双糖苷、京尼平苷和京尼平苷酸，这种植物也称为美洲格尼帕树(Genipap)或Huito，是热带野生植物。京尼平天然地存在于成熟果实中，并且其含量为果实重量的0至3.0％，这取决于成熟度。京尼平在植物细胞中是稳定的，即使尚未确定其贮存在哪里。无论何时细胞破裂，京尼平将自发地与天然存在于果浆中的氨基酸反应，并在空气环境中使颜色变成蓝色或黑色。在我们之前的专利申请(US20090246343A1)中，我们通过混合美洲格尼帕树果浆与来自其他水果或蔬菜的汁液制得了有色(蓝色)果汁。这种天然酸稳定的蓝色汁液已经广泛用于食品和饮料工业中。Lopes等(US7927637B2)使用了获自美洲格尼帕树果浆的未加工原汁，并且与甘氨酸或与甘氨酸加淀粉混合，以制得蓝色着色剂。Patrice Andre和同事(US20100196298A1)使用了获自美洲格尼帕树、栀子、茜草科(Rothmannia)、Adenorandia或Cremaspora的植物提取物的着色材料，结合于固体基质上，以制得化妆品组合物。

京尼平不仅可以产生着色剂，而且还可以用作良好的交联剂。Campbell等公开了一种新的生物可降解塑料聚合物，涉及京尼平作为交联剂(EP2093256A2)。这样的塑料在生物系统中是有用的，用于伤口修复、植入物、支架、药物包胶和递送，以及其他应用。Fujikawa等要求了(US4983524)环烯醚萜糖苷配基，即京尼平作为交联剂的用途，以在珠子上生产固定化酶，用于食品工业。Quijano,R和Tu,H(US20080195230A1)公开了京尼平用于固定完整的、天然组织的用途，以在植入宿主中时，降低抗原性和免疫原性并且防止组织的酶降解。