[发明专利]含有被取代的多糖的口香糖胶基和由其制造的口香糖产品

权利要求书

1.一种口香糖胶基，其包含食品可接受的被取代的多糖，其中：

a）所述多糖中的糖单元上的取代基产生至少1.0的取代度；以及

b）所述多糖是具有支链的支链多糖，每个支链具有1至15个糖单元的平均长度，

其中所述多糖通过酶发酵或微生物发酵来生产。

2.一种口香糖胶基，其包含食品可接受的被取代的多糖，其中所述多糖基本上由连接的糖单元构成，所述糖单元选自阿洛糖、阿卓糖、甘露糖、古洛糖、艾杜糖、半乳糖、3,6-去水半乳糖、硫酸化的3,6-去水半乳糖、葡萄糖醛酸、4-o-甲基-葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸的酯、甘露糖醛酸、半乳糖醛酸及其酯、乙醛糖酸、岩藻糖、鼠李糖、硫酸化的半乳糖、阿拉伯糖、木糖、塔罗糖、酰基取代的葡萄糖、2-乙酰胺基-2-脱氧-葡萄糖、果糖、乳糖和它们的衍生物及其组合，并且其中所述多糖中的所述糖单元上的取代基产生至少1.0的取代度，所述多糖具有支链，每个支链具有1至15个糖单元的平均长度，并且其中所述多糖通过酶发酵或微生物发酵来生产。

3.权利要求2的口香糖胶基，其中所述被取代的多糖包含半乳甘露聚糖。

4.权利要求3的口香糖胶基，其中所述半乳甘露聚糖具有每第四个甘露糖单元附连有半乳糖的重复的甘露糖单元链。

5.一种口香糖胶基，其包含食品可接受的被取代的多糖，其中：

a）所述多糖选自藻酸盐、卡拉胶、红藻胶、纤维素、瓜尔胶、琼脂、阿拉伯胶、茄替胶、卡拉牙胶、黄蓍胶、刺槐豆胶、果胶、罗望子胶、黄原胶、阿拉伯木聚糖、木葡聚糖、塔拉胶、谷物β-葡聚糖、魔芋甘露聚糖、可得然胶、结冷胶、普鲁兰、硬葡聚糖、alternan、爱生兰、果聚糖、葡聚糖、壳多糖、脱乙酰壳多糖及其组合；并且

b）所述多糖中的糖单元上的取代基产生至少1.0的取代度，所述多糖具有支链，每个支链具有1至15个糖单元的平均长度，并且其中所述多糖通过酶发酵或微生物发酵来生产。

6.权利要求5的口香糖胶基，其中所述多糖选自阿拉伯胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、纤维素、黄原胶、可得然胶、木葡聚糖、普鲁兰、壳多糖、脱乙酰壳多糖及其组合。

7.权利要求5的口香糖胶基，其中所述多糖包含刺槐豆胶。

8.一种包含食品可接受的被取代的多糖的口香糖胶基，其中所述多糖由通过糖苷键连接在一起的糖单元构成，并且其中所述多糖中的糖苷键主要包含选自β-1,4连键、β-1,3连键、β-1,2连键、α-1,2连键、β-1,5连键、α-1,6连键、α-1,3连键、α-1,5连键、β-1,6连键及其组合的糖苷键，并且所述多糖中的糖单元上的取代基产生至少1.0的取代度，所述多糖具有支链，每个支链具有1至15个糖单元的平均长度，并且其中所述多糖通过酶发酵或微生物发酵来生产。

9.权利要求1至8任一项的口香糖胶基，其中所述取代基选自烷基、芳基、烯基、炔基、羰基、碳酸酯、酯、过氧基、醚、半缩醛、半缩酮、缩醛、缩酮、原酸酯、原碳酸酯、羧酰胺、伯胺、仲胺、叔胺、伯酮亚胺、仲酮亚胺、伯醛亚胺、仲醛亚胺、酰亚胺、偶氮、硫化物、二硫化物、亚磺酰基、磺酰基、硫羰基、膦基、磷酸酯及其组合。

10.权利要求1至8任一项的口香糖胶基，其中所述取代基选自脂肪酸烷基酯、脂肪酸烷基醚及其组合。

11.权利要求1至8任一项的口香糖胶基，其中所述取代基是具有6至20个碳原子的脂肪酸烷基酯。

12.权利要求11的口香糖胶基，其中所述脂肪酸烷基酯包含月桂酰基链。

13.权利要求1至8任一项的口香糖胶基，其中所述多糖具有至少1.5的取代度。

14.权利要求1至8任一项的口香糖胶基，其中所述多糖具有至少1.8的取代度。