[发明专利]检测沙门氏菌属微生物的方法

说明书

本发明提供了检测沙门氏菌属微生物的方法。所述方法包括选择性生长培养基、被沙门氏菌属微生物转化为第一可检测产物的第一指示剂系统和被β‑半乳糖苷酶活性转化为第二可检测产物的第二指示剂系统的使用。所述方法还包括接种所述生长培养基以及在高于40℃的温度下温育经接种的生长培养基。

相关申请的交叉引用

本申请要求2011年12月28日提交的美国临时专利申请61/580,860的权益，该专利申请全文以引用方式并入本文。

背景技术

肠杆菌科(Enterobacteriaceae)包括能够将糖类发酵为乳酸和其他终产物的很多种代谢上不同的、兼性厌氧的细菌。该科包括多种熟知的人类致病菌，例如大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌属(Salmonella)的若干亚种、鼠疫耶尔森菌(Yersiniapestis)、克雷伯氏菌属(Klebsiella)的若干菌种、和志贺氏菌属(Shigella)的若干菌种。

沙门氏菌属包括两个物种，肠道沙门氏菌(S.enterica)和邦戈尔沙门氏菌(S.bongori)，其包括能够导致人类疾病的亚种。一些病原性沙门氏菌能够通过受污染的食物或饮料的摄取而传染至人类。由于样品中相对低数量的沙门氏菌属微生物的存在、样品中相对高数量的近缘的非沙门氏菌属肠道微生物的存在、和/或样品中能够干扰沙门氏菌属微生物的生长或检测的非微生物的物质(例如，食物颗粒或可溶性化学物质)的存在，食品样品中沙门氏菌属微生物的检测能够是困难的。

已开发了多种选择性的和/或区别性微生物培养基，以检测样品中的沙门氏菌属微生物和将它们与一种或多种非沙门氏菌属微生物加以区分。通常，这些培养基包含抑制非肠道微生物的生长的选择剂。此外，许多这些培养基依靠一种或多种区别性指示剂系统来区分沙门氏菌属和非沙门氏菌属的微生物。

尽管有多种用于检测样品中沙门氏菌属微生物的微生物培养基，仍然存在对检测样品中沙门氏菌属微生物的改进的方法的需求。

发明内容

一般来讲，本公开涉及检测沙门氏菌属微生物的方法。具体地，本方法包括包括了阳性区别性指示剂系统(即，包括被沙门氏菌属微生物转化为可检测产物的指示剂化合物的指示剂系统)和阴性区别性指示剂系统(即，包括能够被β-半乳糖苷酶活性转化为可检测产物，并从而不被沙门氏菌属微生物转化为可检测产物的指示剂化合物的指示剂系统)的使用。令人吃惊地，邦戈尔沙门氏菌(S.bongori)种的成员在高于40℃的温育温度下不与所述第二指示剂系统反应。

在一个方面，本公开提供了检测沙门氏菌属微生物的方法。所述方法能够包括提供待检测的样品、培养装置、有利于革兰氏阴性肠道微生物的生长的营养物质培养基、抑制革兰氏阳性微生物的生长的第一选择剂、包括能够被沙门氏菌属微生物(其包括邦戈尔沙门氏菌(Salmonella bongori)种的微生物)的成员转化为第一可检测产物的第一区别性指示剂化合物的第一区别性指示剂系统和包括能够被β-半乳糖苷酶活性转化为第二可检测产物的第二区别性指示剂化合物的第二区别性指示剂系统。所述方法还能够包括在培养装置中使营养物质培养基、第一选择剂、第一区别性指示剂系统和第二区别性指示剂系统与样品接触，以形成经接种的培养装置、在高于40℃的温度下温育经接种的培养装置第一时间段、观察所述培养装置以检测第一可检测产物的存在或不存在、和观察所述培养装置以检测第二可检测产物的存在或不存在。其中观察到所述第一可检测产物的存在指示在所述样品中可能存在沙门氏菌属微生物；其中观察到所述第一可检测产物与所述第二可检测产物一起存在指示在所述样品中存在不是菌种邦戈尔沙门氏菌的产β-半乳糖苷酶的成员的微生物。