[发明专利]用于油炸锅的方法和装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹调器具，并且具体地涉及油炸锅。

本发明已经主要开发用作多级烹调(或油炸)的油炸锅，并且此后将参考本申请进行描述。然而，应该理解，本发明并不限于使用这种特定领域。

背景技术

在整个说明书中的现有技术的任何讨论决不应视为承认此现有技术是众所周知的或形成本领域中常用普通知识的一部分。

发明目的

本发明的目的是克服或改善现有技术中的至少一个缺点，或者提供一种有用的替代方案。

本发明的目的是以其优选形式提供一种改进的油炸锅。

发明内容

根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

一个或更多个风扇，用于引导空气流通过气隙。根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内；以及

过滤器组件，其包括螺旋推运(augur)元件(或阿基米德螺旋状元件)和过滤器篮。

优选地，该设备包括用于接收炸篮(fry-basket)的负载单元。更优选地，该负载单元包括重量感测元件(或模块)，其可以接收带有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的信号。最优选地，该负载单元可以产生表示炸篮被接收的信号。通常，该信号由处理器模块接收。该负载单元在处理器模块的控制下可优选地自动上升和下降。另外，炸篮可优选地手动上升或下降到储存器中。

优选地，该设备包括用于确定炸篮在储存器或容器内的位置的位置感测模块。更优选地，位置检测模块确定篮是处在上升的配置还是下降的配置中。最优选地，位置感测模块包括传感器和/或开关，其由于篮处在上升配置或下降配置中的至少一个而被接合。

根据本发明的一个方面，提供一种用于油炸的设备，该设备包括：

外部主体；

储存器，用于保存大量烹调介质，该储存器位于所述主体内，使得气隙被限定在主体和储存器的相当大的一部分之间；

负载单元，用于接收炸篮；该负载单元包括可以接收带有食物的炸篮并且产生表示炸篮的重量的信号的重量感测元件；该负载单元进一步产生表示炸篮被接收的信号；

处理器模块，其联接到用户界面，用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入；该处理器模块联接到负载单元以接收表示炸篮的重量的信号和表示炸篮被接收的信号。

优选地，该设备包括用于确定篮在储存器或容器内的位置的位置感测模块。更优选地，位置检测模块确定篮是在上升的配置还是在下降的配置中。最优选地，位置感测模块将篮的位置通信到处理器模块。

优选地，该设备包括温度感测模块，其用于提供表示储存器中的烹调介质的温度的信号。

优选地，该设备包括联接到用户界面用于监测设备的操作并且接收来自用户界面的输入的处理器模块。更优选地，该处理器模块联接到温度感测模块，用于接收表示在储存器中的烹调介质的温度的信号。最优选地，该处理器模块联接到风扇，用于引导空气流通过气隙。

优选地，该负载单元在处理器模块的控制下可自动上升并下降。另外，炸篮可优选地手动上升或下降到储存器中。处理器模块可以产生指示器给用户，以上升和/或下降炸篮。该指示可以是听觉指示器和/或视觉指示器和/或感官指示器。

优选地，该设备包括过滤器(或抑制)装置，其在烹调/油炸之前可以插入到储存器内。

根据本发明的一个方面，提供一种油炸的方法，该方法包括使用以下步骤：

(a)选择“两倍油炸薯条”；

(b)针对第一烹调周期配置设定烹调时间和设定烹调温度；

(c)针对第一烹调周期建立初始烹调介质温度；

(d)下降炸篮到烹调介质里；

(e)针对第一烹调周期基本维持烹调介质在设定的烹调温度；

(f)移除炸篮；

(g)针对第二烹调周期配置设定烹调时间和设定烹调温度；

(h)针对第二烹调周期建立初始烹调介质温度；

(i)下降炸篮到烹调介质里；

(j)针对第二烹调周期基本维持烹调介质在设定的烹调温度；以及

(k)移除炸篮。

优选地，该方法包括根据任何一个实施例装置提供一种用于本文所公开的油炸的装置。更优选地，该装置基本上如在本文中参考在附图和/或示例中示出的本发明的任一项所描述的。