[发明专利]在铝制容器中包装葡萄酒

权利要求书

1.一种装有葡萄酒的铝制容器，其特征在于葡萄酒的pH在2.9到3.5之间，该装有葡萄酒的容器含有的分子二氧化硫的含量在0.4到0.8mg/L之间，进一步特征在于，在灌装之前，葡萄酒在多级微滤处理中进行微孔过滤，其中在第一级滤壳中过滤孔径为1.0μm或更小，在至少一个后续滤壳中过滤孔径为0.20μm到0.45μm。

2.根据权利要求1所述的铝制容器，其中顶部空间最大氧含量为1％v/v，在铝制容器的整个灌装过程中，溶解氧水平保持在＜0.5mg/L。

3.根据权利要求1或2所述的铝制容器，其中所述装有葡萄酒的铝制容器含有的分子二氧化硫的含量在0.6到0.7mg/L之间。

4.根据权利要求1-3任一项所述的铝制容器，其中在第一级滤壳中过滤孔径为大约0.60μm，在至少一个后续滤壳中过滤孔径为0.30μm到0.45μm。

5.根据权利要求1-4任一项所述的铝制容器，其中所述葡萄酒是碳酸化的。

6.根据权利要求1-5任一项所述的铝制容器，其中所述铝罐顶部空间中含有氮气组分80-97％v/v，含有二氧化碳组分2-20％v/v，对于白葡萄酒来说，容器灌装前优选的最终溶解CO₂水平为50ppm-800ppm，对于红葡萄酒来说为50ppm-400ppm。

7.根据权利要求1-6任一项所述的铝制容器，其中酒精度小于9％v/v，山梨酸的添加量大于90mg/L。

8.一种在铝制容器中灌装葡萄酒的方法，其特征在于葡萄酒的pH在2.9到3.5之间，该装有葡萄酒的容器含有的分子二氧化硫的含量在0.4到0.8mg/L之间，进一步特征在于，在灌装之前，葡萄酒在两级微滤处理中进行微孔过滤，其中在第一级滤壳中过滤孔径为1.0μm或更小，在至少一个后续滤壳中过滤孔径为0.20μm到0.45μm。

9.根据权利要求8所述的在铝制容器中灌装葡萄酒的方法，其中在第一级滤壳中过滤孔径为大约0.60μm，在至少一个后续滤壳中过滤孔径为0.30μm到0.45μm。

10.根据权利要求8或9所述的在铝制容器中灌装葡萄酒的方法，其中酒精度小于9％v/v，山梨酸的添加量大于90mg/L。