[发明专利]促进食物团块安全吞咽的拉伸粘度

权利要求书

1.营养产品，其包含：

营养组合物和能够提高该营养组合物的拉伸粘度的食品级聚合物，其中所述营养产品包含特劳顿比至少为6，且优选在大约6至大约15之间。

2.如权利要求1所述的营养产品，其中特劳顿比是大约10。

3.如权利要求1或2所述的营养产品，其中营养产品的拉伸粘度大于100mPa s。

4.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中食品级聚合物是选自植物提取的胶质、来自植物的粘液及其组合。

5.如权利要求4所述的营养产品，其中植物提取的胶质是选自秋葵胶、魔芋甘露聚糖、他拉胶、豆角胶、瓜尔胶、葫芦巴胶、罗望子胶、肉桂胶、阿拉伯胶、印度胶、果胶类、纤维质、黄蓍胶、刺梧桐树胶或其任何组合，并且优选的植物提取的胶质是秋葵胶。

6.如权利要求4或5所述的营养产品，其中来自植物的粘液是选自猕猴桃粘液、仙人掌粘液、蚤草粘液、锦葵粘液、亚麻子粘液、药用蜀葵粘液、长叶车前粘液、毛蕊花粘液、冰岛衣粘液或其任何组合，并且优选的来自植物的粘液是猕猴桃粘液。

7.如权利要求1-6中任一项所述的营养产品，其中食品级聚合物是选自秋葵胶和/或猕猴桃粘液或其组合。

8.如权利要求6或7中所述的营养产品，其中猕猴桃粘液是来自猕猴桃的茎髓。

9.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其还包含刚性颗粒，优选地其中

刚性颗粒具有1-100微米的大小；和/或

刚性颗粒的量占5-80体积％；和/或

刚性颗粒是选自蔗糖晶体、可可粉颗粒、微晶纤维素颗粒、淀粉和改性淀粉颗粒、蛋白质颗粒、及其任何组合。

10.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，进一步包含

益生元，选自阿拉伯胶、α葡聚糖、阿拉伯半乳聚糖、β葡聚糖、葡聚糖、寡聚果糖、墨角藻糖基乳糖、半乳寡聚糖、半乳甘露聚糖、寡聚龙胆糖、寡聚葡萄糖、瓜尔胶、菊糖、异麦芽寡糖、乳新四糖、乳蔗糖、乳果糖、果聚糖、麦芽糖糊精、乳寡糖、部分水解的瓜尔胶、果胶寡糖、抗性淀粉、回生淀粉、唾液酸寡糖、唾液酰乳糖、大豆寡糖类、糖醇类、寡聚木糖、其水解物、或其组合；和/或

益生菌，选自气球菌属、曲霉菌属、芽孢杆菌属、拟杆菌属、双歧杆菌属、假丝酵母属、梭菌属、德巴利酵母属、肠球菌属、梭杆菌属、乳杆菌属、乳球菌属、明串球菌属、蜜蜂球菌属、微球菌属、毛霉菌属、酒球菌属、片球菌属、青霉属、消化链球菌属、毕赤酵母属、丙酸杆菌属、假链状双歧杆菌、根霉菌属、酵母菌属、葡萄球菌属、链球菌属、球拟酵母属、魏斯氏菌属或其组合；和/或

氨基酸，选自丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、瓜氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、组氨酸、羟脯氨酸、羟丝氨酸、羟酪氨酸、羟赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、牛磺酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸及其组合；和/或

脂肪酸，选自二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸及其组合，优选地，其中脂肪酸是来自选自鱼油、磷虾、包含ω-3脂肪酸的植物来源、亚麻子、核桃、藻类及其组合的来源；和/或

植物营养素，选自黄酮类、同源的酚化合物、多酚化合物、萜类、生物碱、含硫化合物及其组合，优选地，其中植物营养素是选自类胡萝卜素类、植物甾醇、槲皮素、姜黄素、柠檬碱及其组合；和/或

抗氧化剂，选自虾青素、类胡萝卜素类、辅酶Q10(“CoQ10”)、黄酮类化合物、谷胱甘肽、枸杞(薄叶西方雪果)、橙皮碱、乳-薄叶西方雪果、木酚素、叶黄素、番茄红素、多酚类、硒、维生素A、维生素C、维生素E、玉米黄质及其组合。

11.如上述权利要求中任一项所述的营养产品，其中该营养产品是可施用的形式，其选自药物制剂、营养制剂、饮食补充剂、功能性食品和饮料产品及其组合。

12.营养产品的制备方法，该方法包括：

提供营养组合物；并且

将食品级聚合物加入营养组合物，以形成具有特劳顿比至少为6，优选大约6至大约15之间的营养产品。

13.如权利要求12中所述的方法，其中该营养产品具有大约10的特劳顿比。

14.如权利要求12或13中所述的方法，其中营养产品的拉伸粘度大于100mPa s。