[发明专利]减少干混粉状营养组合物的微生物污染的方法

说明书

相关申请的交叉引用

本申请特此要求2011年12月29日提交的临时专利申请系列No. 61/581,458的权益，其公开内容全文并入本文作为参考。

公开领域

本公开涉及灭活干成分、干混粉状营养组合物和喷雾干燥的营养组合物中的微生物的方法。更特别地，干成分或组合物以足以灭活其中存在的微生物而不实质改变该干成分和所得干混或喷雾干燥的粉状营养组合物的物理和功能性质的温度和时间热处理。

公开背景

包含有针对性选择的营养成分的成年人、儿童和婴儿的制成营养组合物是公知并广泛可得的，其中一些可提供唯一营养来源，而另一些可提供补充来源。这些营养组合物包括可用水或其它水性液体重构的营养粉。这些营养粉可以是包括混合在一起的干成分的干混营养粉或可任选包括一种或多种干混组分的喷雾干燥营养粉。

粉状婴儿配方尤其流行于在生命早期提供营养，它们的应用在全世界不断增加。这些粉状婴儿配方通常通过制造至少两种单独的浆料制备，首先将这些浆料混合在一起。一种浆料可以是水基浆料，一种可以是油基浆料。在混合后，通常将所得混合物热处理、标准化、二次热处理、喷雾干燥、团聚并包装。对于这种制造法，需要大量的能量将该组合物喷雾干燥，且干燥过程显著增加制造时间。配方中的一些有益成分可能热敏感并在热处理和喷雾干燥的一些条件下可能部分热降解。另一些有益组分可能是高反应性的并应在制造过程中小心处理以确保它们不与该组合物中存在的其它营养成分反应和随后降解。因此，这些敏感成分和/或反应性成分中的一些通过将该成分干掺合或干混到基础粉末中而添加到已照惯例使用喷雾干燥法制成的基础营养粉中。借助干掺合或干混，将该成分引入离开喷雾干燥机后的基础粉末中，其通常是喷雾干燥的基础粉末。将该成分混入基础粉末中以制造基本均匀的最终干混组合物。

尽管已利用干掺合或干混将一些热敏感或高反应性营养组分引入常规制备的基础粉末中，但保持可接受的微生物水平是干混用途的普遍关注点，因为附加成分通常未经受用于消毒的热处理，并添加到预先经过热处理的粉末中。迄今，干混的应用通常仅限于较不易受微生物污染，包括肠杆菌科（包括阪崎肠杆菌）污染的某些组分，如维生素和矿物质，以降低最终干混组合物的污染风险。许多组分，包括蛋白质，传统上具有太高的潜在微生物污染风险以致无法安全干掺合或干混。

因此，在本领域中仍然需要制备具有降低的微生物污染风险和可接受的微生物水平的包括干成分的干混粉状营养组合物的方法。另外，如果可使用不危害成分的物理品质和功能以便不损害最终营养组合物的条件灭活干成分中的微生物，则是有利的。如果干混成分可以在引入商业基础粉末之前或之后进行微生物污染处理，也是有利的。

公开概述

本公开涉及减少用于干混组合物的干成分的微生物污染的方法，和减少干混组合物的微生物污染的方法。本文所述的方法利用能够显著降低单一干成分或干混组合物的微生物含量而不实质改变该成分或组合物的营养或物理品质的热处理法。该热处理法易于使用，安全并为干成分或干混组合物提供高的微生物灭活程度。

本公开的一个实施方案涉及灭活干成分中的微生物的方法，所述方法包括使所述干成分经受在高于48℃至不高于60℃的温度下的热处理2天至大约30天。

本公开的另一实施方案涉及制备干混粉状营养组合物的方法，所述干混粉状营养组合物包含至少一种干成分。所述方法包括使所述干成分经受在高于48℃至不高于60℃的温度下的热处理2天至大约30天；并将热处理过的干成分与基础粉末干混以形成所述干混粉状营养组合物。

本公开的另一实施方案涉及制备干混粉状营养组合物的方法，所述干混粉状营养组合物包含至少一种干成分。所述方法包括将所述干成分与基础粉末干混以形成所述干混粉状营养组合物；并使所述干混粉状营养组合物经受在高于48℃至不高于60℃的温度下的热处理2天至大约30天。

本公开的另一实施方案涉及制备粉状营养组合物的方法。所述方法包括使所述粉状营养组合物经受在高于48℃至不高于60℃的温度下的热处理2天至大约30天。