[发明专利]添加硒原液可排出放射性锶的功能性马格利酒及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及添加天然原料硒原液和华箬竹粉末的功能性马格利酒的制造及生产，尤其是一种将从桑黄蘑菇和灵芝中提取的硒原液与华箬竹粉末混合来制造马格利酒，使放射性元素锶易于被排出体外，生产具有卓越抗酸化活性的添加硒原液可排出放射性锶的功能性马格利酒及其制造方法。

背景技术

马格利酒是蒸煮糯米、粳米、大麦、面粉等，将其与酒曲和水混合，进行发酵而制成的，是韩国特有的酒，其原料使用谷类和粉类可作为药酒，酒精浓度为6～7度。也被称为托酒、农酒、祭酒、回酒等，是韩国历史悠久的酒，白纯浓厚，是酒精含量为6～7度的低度酒。在各地方的官方酿酒厂生产，以前在农家个别酿造，被称为农酒。高丽时期起广为流传的代表马格利酒有梨花酒，该清淡马格利酒用酒曲在梨花盛开的时候制成，因此而得名。后人慢慢开始随时制造，以至于梨花酒的名称慢慢消失。在中国流传的马格利酒最早是从朝鲜酿造厂开始，自大同江一带开始流行，后来传遍韩国各地各处，成为韩民族固有的酒，这仅是传说，很难确认真伪。马格利酒的制造方法主要是蒸煮糯米、粳米、大麦、面粉等，然后干燥其水分(这叫水发饭)，拌入酒曲和水，在一定的温度下发酵，不分离清酒层，直接酿成。

最近韩国的马格利酒(raw rice wine；makkoli)由韩国专家小组研究发现其中含有大量的抗癌成分法尼醇(farnesol)，从而使韩国马格利酒得到国内外的瞩目。从而使国内的马格利酒销量大增，海外的功能性马格利酒也备受欢迎，与此同时，多种多样的马格利酒产品也相继上市。

一般根据马格利酒的发酵，按照其药理作用投入不同的制造方法，大部分灵活使用华箬竹并将其提取物用于马格利酒的制造中。

华箬竹是单子叶植物纲禾本木禾本科的竹亚科植物，高10～80厘米，直径3～4厘米。华箬竹无毛，节突，每节周围呈现紫色。叶呈椭圆形或长椭圆形，宽为15～20毫米，表面呈淡绿，无毛，背面略有毛。

花每6～7年一开，圆锥花冠，在韩国国内主要分布于济州岛和全罗南道一带。这种华箬竹是竹子中药性最强的，可祛热解毒，化痰利尿，同时还具有治疗炎症，抑制癌细胞等效果，近来对其效能的研究在不断深入。尤其是这种华箬竹可抑制癌细胞，同时不伤害正常细胞，碱性强，可有助于使酸性化的人体体质变为中性体质。

最近在韩国过内，为了进一步研究这种华箬竹的效能，对华箬竹的微量成分进行分离的结构研究在深入进行着，华箬竹与一般禾木比较时，发现其具有禾木植物所不含有的微量稀有成分。

另外，最近对华箬竹的效能进行研究的结果表明，其抗酸化效果和抗菌效果卓越。对韩国产的竹子进行抗酸化效果的研究发现，与乙醇提取物相比，热水提取物中，华箬竹继寿竹之后，呈现出非常卓越的结果，尤其是华箬竹叶的提取物的抗酸化效果具有对相关细胞的酸化性损伤进行细胞保护。这种抗酸化效果在抗菌活性中也富有影响，在华箬竹的根茎和叶的化学成分中，含有大量的无机成分和有机酸等，具有去除亚硝酸盐的效能，在公开的菌株中呈现出卓越的抗菌活性。这种抗酸化活性和抗菌活性具有防止脂类过酸化的用途，活用价值高，作为相关的健康功能性原料，在食品产业领域具有多样的接种可能性，此外也可以广泛应用于食品天然保存剂和添加剂，具有多种多样的可能性。

此外，木质黄土蘑菇从分类上看，属于担子菌亚门真菌多孔菌目，是属于锈革孔菌科的黄土孔菌蘑菇，自生于桑树根茎，除了斗笠表面外，全部呈黄色，又被称为桑黄蘑菇。

桑黄蘑菇在中药大百科中记为滋生在苹果树、桑树及橡树等树上的蘑菇，又被称为桑耳、桑臣、火果安等。

另外，在《新农本草经》中，桑耳被记载在桑树的项目下，明朝李时珍在本草纲目中将其划分在木耳之下，被记载为桑耳、桑由、桑娥、桑臣及桑黄等，在东医宝典中将其分在桑黄下。木质黄土菌又被命名为Phellinus linteus(Berk.et Curt)Aoshima,P.igniarius(L.exFr.)Quel,P.yucatensis(Murr.)Imazek,Fomes yucatensis Murrill.,Phropolyporus yucatensis Murr.等等。在桑木等树木上自生的火木层孔菌在广义上是桑黄蘑菇的学名，真正意义上的桑黄即木质黄土蘑菇与其不同，是自生在桑树上的，学名为Phellinus linteus(Berk.et Curt)Aoshima。

木质黄土(桑黄)蘑菇是自生在桑木树根上的蘑菇，其模样初期为黄土球形态，长大以后从根部伸出，其根部的形态的上部根据不同的品种形状略有差异，但是其颜色如泥土，也类似柿子树表皮的黑干皮。