[发明专利]一种桂圆功能饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种桂圆功能饮料的制备方法，其步骤包括：

桂圆混合汁液的制备：将所需桂圆肉和其它各种原材料混合加水至一定体积，煮至80～100℃，保温20～40分钟，用匀浆机磨碎，颗粒粒度在15～20μm左右，过滤得桂圆混合汁液；

对所述桂圆混合汁液接种含有锰超氧化物歧化酶基因的保加利亚乳酸菌，进行发酵培养；冷藏得到桂圆功能饮料。

2.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述含有锰超氧化物歧化酶基因的保加利亚乳酸菌的接种量为2%～5%。

3.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述发酵培养的条件为于37～43℃密闭厌氧发酵1～4天。

4.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述冷藏为发酵结束后迅速冷却至10℃以下。

5.权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述其它各种原材料为枸杞、板蓝根、陈皮、胖大海、金银花、生姜、红枣，莲子、五加皮、罗汉果、山楂，菊花、甘草，桑椹、迷迭香中的任选1至5种。

6.权利要求5所述的制备方法，其特征在于，各物质的用量分别为：加水总体积为50L时，桂圆肉为5～7.5kg，枸杞0.1～0.3kg、板蓝根0.02～0.1kg、陈皮0.03～0.2kg、胖大海0.01～0.2kg、金银花0.01～0.05kg、生姜0.3～0.5kg、红枣0.3～0.5kg，莲子0.02～0.1kg、五加皮0.01～0.05kg、罗汉果0.02～0.2kg、山楂0.01～0.1kg，菊花0.01～0.08kg、甘草0.01～0.1kg，桑椹0.01～0.08kg、迷迭香0.01～0.05kg。

7.权利要求1－6任一所述方法制备得到的桂圆功能饮料。