[发明专利]富金花荷叶茶发花制备工艺

权利要求书

1. 一种富金花荷叶茶发花制备工艺，其特征在于：具体步骤如下：

①冠突散囊菌的纯化分离；

②一定老化度冠突散囊菌孢子悬液制备与浓度确定；

③初级荷叶茶制作与保存；

④初级荷叶茶渥堆；

⑤添加冠突散囊菌孢子悬液；

⑥烘茶；

⑦发花；

⑧干燥和保存。

2.根据权利要求1所述的富金花荷叶茶发花制备工艺，其特征在于：所述的冠突散囊菌的纯化分离方法为：用添加10%茯砖茶汁的PDA琼脂固体培养基平板梯度稀释分离；所述的一定老化度冠突散囊菌孢子悬液制备与浓度确定方法为：挑取纯化的金花菌落，接种至添加10%茯砖茶汁、20%蔗糖和10%NaCl的PDA液体培养基培养，28℃静置培养5天，然后升高温度至30-32℃培养14-30天，震荡分散孢子，无菌水稀释孢子悬液浓度控制在10⁷-10⁸个/mL；所述的初级荷叶茶制作与保存：将荷叶洗净，切丝成0.2cm宽长条状，使其维持含水量10%，在100℃密闭杀青2小时，然后揉捻成条索状后，37℃渥堆24小时，40-50℃干燥1天后制成初级荷叶茶，常温室内保存；所述的初级荷叶茶渥堆：用茯砖茶汁拼配使其维持含水量28%，37℃渥堆24小时；冠突散囊菌孢子悬液添加量为0.25 mL/100g；所述的烘茶条件为密闭65-68℃、1小时；所述的发花为：控制湿度和温度发花条件为前两天湿度80%、温度26℃，然后湿度70%、温度28℃直至金花生长普遍茂盛、色泽鲜艳金黄、颗粒肥大，菌花香浓郁为止；所述的干燥和保存为：富金花荷叶茶40-50℃干燥1天后常温室内保存。