[发明专利]一种蔬菜汁混合饮料、生产方法及生产装置

权利要求书

1.一种蔬菜汁混合饮料，其特征是，其组分及其重量比为：黄瓜汁35%，南瓜汁20%，苦瓜汁10%，食盐0.5%，白糖5%，柠檬酸0.15%，海藻酸钠0.06%，CMC-Na 0.08%，其余为水。

2.权利要求1所述的蔬菜汁混合饮料的生产方法，其特征是，

（1）黄瓜汁生产：

a 挑选：挑选新鲜且无病害、虫害、腐烂变质的黄瓜，除去瓜柄部分，将黄瓜清洗2-3遍；

b 破碎：将清洗后的黄瓜送入第1高速打浆机中打碎成浆液，加水量与黄瓜的质量比为1:1；

c 加热：将浆液送入第1蒸煮锅85℃下加热10min；

d 过滤：将加热后的浆液送入第1离心过滤机中过滤两遍；

（2）南瓜汁生产：

a 挑选：选择肉质厚，橘黄色，纤维素含量少，无污染虫害的成熟南瓜，去皮去籽去瓤后送入第1切片机切成1cm厚的薄片；

b 预煮：将南瓜薄片送入第2蒸煮锅的沸水中煮5～6分钟，使其熟透，然后及时投入冷水中冷却；

c 打浆过滤：将熟透的南瓜薄片送入第2高速打浆机中打碎成浆液，加水量与南瓜的质量比为2.5：1，然后送入第1过滤器粗过滤分离除渣；

d 胶磨过滤：将粗过滤的浆液送入第1胶体磨再次磨细浆液，然后送入第2离心过滤机中进行过滤；

（3）苦瓜汁生产：

a 挑选：选择青绿成熟的苦瓜，用清水洗干净，切半去瓤，去籽，去蒂；

b 切片：然后将它送入第2切片机切成0.5cm厚的薄片；

c 盐渍：将苦瓜薄片送入浸泡池中，以8wt%的食盐溶液中浸泡20-30分钟，然后送入第3蒸煮锅在沸水中漂洗半分钟，除去苦瓜浓厚的苦味；

d 护色：漂洗后的苦瓜薄片送入护色浸泡池，在含有护色剂的护色液中浸泡护色后，送入第4蒸煮锅中再煮沸5-8分钟使其熟透，然后及时投入冷水中冷却；

e 打浆过滤：将熟透的苦瓜薄片送入第3高速打浆机中打碎成浆液，加水量与苦瓜的质量比为1：1，然后送入第2过滤器粗过滤分离除渣；

f 胶磨过滤：将粗过滤的浆液送入第2胶体磨充分磨细浆液，然后送入第3离心过滤机中进行过滤；

（4）将制备好的黄瓜汁、南瓜汁、苦瓜汁和其他辅料按照权利要求1所述的比例配料后送入混料罐搅拌混合均匀后，再送入均质机中充分均质后，再送入灭菌锅在85℃-103℃下进行5-10min的灭菌后，最后送入灌装机灌装成瓶。

3.权利要求1所述的蔬菜汁混合饮料生产装置，包括黄瓜汁生产装置、南瓜汁生产装置、苦瓜汁生产装置、混料罐、均质机、灭菌锅和灌装机，所述混料罐、均质机、灭菌锅和灌装机依次相连；所述黄瓜汁生产装置包括第1高速打浆机、第1蒸煮锅和第1离心过滤机依次相连；所述南瓜汁生产装置包括第1切片机、第2蒸煮锅、第2高速打浆机、第1过滤器、第1胶体磨、第2离心过滤机依次相连；所述苦瓜汁生产装置包括第2切片机、浸泡池、第3蒸煮锅、护色浸泡池、第4蒸煮锅、第3高速打浆机、第2过滤器、第2胶体磨、第3离心过滤机依次相连，所述第1离心过滤机、第2离心过滤机、第3离心过滤机都和混料罐相连。