[发明专利]一种具有降血糖功效的复合果蔬汁饮料

权利要求书

1.一种具有降血糖功效的复合果蔬汁饮料，其特征在于其原料按质量份数构成为：

仙人掌果汁10-30份，癞葡萄汁10-20份，苦瓜汁5-15份，南瓜汁5-15份，芦荟与番石榴混合汁10-20份，木糖醇4-8份，蜂蜜0.4-0.6份，复合稳定剂0.1-0.3份。

2.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述复合稳定剂是由海藻酸钠、果胶和CMC-Na按1：1：2的质量比混合构成。

3.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述仙人掌果汁是将去刺并洗净后的新鲜仙人掌果与水按照质量比1：10的比例混合，打浆后于65-75℃下浸提10-15min，过200目滤布后得到的仙人掌果汁。

4.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述癞葡萄汁是经预处理、破碎打浆以及灭酶后得到的癞葡萄汁；

所述预处理是将去籽并洗净后的新鲜癞葡萄切成片块，加入85-95℃的水中漂烫5-8分钟得到预处理后的癞葡萄；

所述破碎打浆是将预处理后的癞葡萄冷却至常温，加入3倍质量的质量浓度0.2%的柠檬酸护色液，破碎后加入破碎癞葡萄质量0.1%的果胶酶，在35℃、pH5.5下静置2h，打浆后得到癞葡萄浆；

所述灭酶是将所述癞葡萄浆于100℃加热20min灭酶，再用200目滤布过滤，去除滤渣得癞葡萄汁。

5.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述苦瓜汁是经预处理、去苦味、破碎打浆以及灭酶后得到的苦瓜汁；

所述预处理是将去瓤洗净后的新鲜苦瓜切成片块，投入85-95℃的热水漂烫5-8分钟以护色，得到预处理后的苦瓜；

所述去苦味是将预处理后的苦瓜置于质量浓度为10%的NaCl溶液中浸泡30-50min，取出后置于沸水中漂洗2-3次；

所述破碎打浆是将去苦味后的苦瓜冷却至常温，破碎后加入破碎苦瓜质量0.1%的果胶酶，在35℃、pH5.5下静置2h，打浆后得到苦瓜浆；

所述灭酶是将所述苦瓜浆于100℃加热20min灭酶，再用200目滤布过滤，去除滤渣得苦瓜汁。

6.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述南瓜汁是经预处理、软化打浆、酶解以及灭酶后得到的南瓜汁、

所述预处理是将去皮去籽瓤并洗净后的南瓜切成片块，加入3倍质量的质量浓度为0.2%的柠檬酸护色液得到预处理后的南瓜；

所述软化打浆是将预处理后的南瓜置于l00℃下蒸煮使瓜肉熟化，向熟化后的瓜肉中加入10倍质量的水以及瓜肉质量4%的β-糊精，打浆后得到南瓜浆；

所述酶解是调所述南瓜浆的pH值3.8，加入南瓜浆质量0.06%的果胶酶以及南瓜浆质量0.12%的纤维素酶，于55℃酶解90min；

所述灭酶是将酶解后的南瓜浆于100℃加热20min灭酶，再用200目滤布过滤，去除滤渣得南瓜汁。

7.根据权利要求1所述的复合果蔬汁饮料，其特征在于：

所述芦荟与番石榴混合汁是将芦荟浓缩汁和番石榴浓缩汁混合，加饮用水调配成100%原果汁后得到。