[发明专利]对屠宰动物体的毛皮刻痕的装置、动物体支撑体、使用该装置的处理装置及毛皮刻痕方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于在鞍式支撑于支撑体上的位置对屠宰的动物体的毛皮从两侧进行侧面刻痕的装置，所述装置包括对应于所述支撑体的经过路径而配置的、在贯穿方向上延伸的通道以及用于执行控制运动的控制件，所述通道由一对用于引入刻痕的、横向于贯穿方向借助于控制操作可运动的刻痕部件形成。本发明还涉及一种用于对屠宰的动物体、特别指家禽体进行去骨的处理装置，所述处理装置具有运输机和多个加工站，所述运输机沿着运输方向无端地循环设置并形成有上回行段和下回行段，其中，在所述运输机上设置有一排用于容纳各个动物体的支撑体。此外，还涉及一种支撑体，该支撑体设置用于构造成用于毛皮刻痕的装置。另外，本发明又涉及一种用于对屠宰的动物体的毛皮从两侧进行纵向侧刻痕的方法，所述动物体鞍式支撑在一排支撑体上，以进行运输和加工，其中，对确定用于支撑体的通道的、能够横向于支撑体的运输方向运动的刻痕部件进行控制，以制造在所运输的动物体的纵向侧上的纵向刻痕。 

背景技术

用于对毛皮从两侧进行侧面刻痕的装置，下文还成为刻痕装置，通常应用在所谓的用以加工屠宰的动物体的加工设备中。动物体特别为主体的组成部分，优先为家禽的前半段和胸部截断。因此，加工设备特别设置用以家禽的加工或处理，即，对胸部截断或前半段进行去骨。 

首先进行的是，从两侧进行侧面毛皮刻痕的引入，从而能够在刻 痕之后抓取毛皮，以进行去皮。“刻痕（Ritzen）”可以理解为剪切或切入，指的是完全切割毛皮，而毛皮下面的脂肪组织和动物体骨架保持完好。当动物体的毛皮特别绷紧、难以介入和/或干燥，导致用去皮工具不能或没有把握能抓取毛皮时，则特别需要以剪开毛皮的方式进行刻痕以便去皮。例如，家禽胸部截断的毛皮在动物体的肢体根部（Atmungsfalten）处多数可以在不需要辅助工具的条件下被抓取，而对于家禽前半段、特别是当其进行空气干燥之后则不能或没有把握能实现无辅助工具的抓取。因此在这种情况下有帮助的是，在家禽剪切可以省去时，能够利用设置用于翅翼剪切的间接控制进行毛皮刻痕。这种控制借助于可调节的导引件来实现，这些导引件曲线可控地（凸轮控制）置放在一个基座上，即支撑体的鞍式基板上。这种公知的控制方式仅可以应用在省去翅翼剪切的条件下，并且占用较大空间，而且所使用的刻痕刀具在毛皮刻痕时部分与支撑体的侧面相接触。这样会导致磨损和损坏。 

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于显著改善所提及的动物体的毛皮刻痕，特别通过使用于毛皮刻痕的由部件和机构组成的装置的空间需求尤其小，而且使毛皮剪切即使对于特别薄、干燥和/或绷紧的毛皮也能够可靠地实现，而不会造成刻痕部件和支撑体的损坏。在一种处理装置中，毛皮刻痕应该不会妨碍且不会影响到其他加工过程，特别是翅翼剪切。 

本发明的目的在具有开始所述特征的装置方面这样实现，即：控制件由一对横向于贯穿方向可运动的设置用于导引接触的导引部件、对应于所述导引部件配置的从两侧于侧面构成在支撑体上的控制面以及对应于贯穿方向延伸的纵向槽形成；所述导引部件具有设置于其上的并横向于贯穿方向伸出的成对刻痕部件中的刻痕部件；所述导引部件能够相对于所述控制面运动，以实现改变所述通道宽度的控制偏转；伸出的刻痕部件能够形成间隙地进入到所述纵向槽中，从而避免 与支撑体的任何直接接触。刻痕部件总是并且在各自的控制偏转时不会与支撑体接触。 

在开始所述的、特别是用于对屠宰的家禽体去骨的处理装置方面，根据本发明设定，在根据本发明的刻痕装置的、设置用于毛皮刻痕的加工站中，控制件与各个支撑体设置在一起，其中，所有的支撑体都构造有控制面以及侧面的纵向槽，以使刻痕部件与支撑体保持不相互干涉。 

一种支撑体，其构造用于鞍式支撑并运输屠宰的动物体，并且该支撑体具有带有上支承面和纵向侧的侧面的鞍部形式，根据本发明其特征在于，支撑体设置用于构造成用于毛皮刻痕的刻痕装置，其中，各个纵向侧的侧面的至少一部分构造成控制面，所述控制面形成用于保持刻痕部件的导引部件的贴靠面，并且其中，对应于所述的控制面在各个纵向侧的侧面的至少一部分中构造有纵向槽，特别在所述的导引部件直接贴靠在相应的控制面上时，所述的刻痕部件能够无接触地嵌入到所述纵向槽中。这种鞍部形式至少部分对应于家禽体的内部形状。控制面至少大致上对应于随着或沿着待刻痕毛皮的外部骨架形状。