[发明专利]一种膨化食品的生产工艺

权利要求书

1.一种膨化食品的生产工艺，包括以下步骤：

将20wt%~45wt%的面粉、20wt%~30wt%的淀粉、20wt%~38wt%的木薯粉，3wt%~10wt%的糖类，2wt%~4wt%的食盐与5wt%~15wt%的水混合，得到混合物；

将所述混合物进行蒸煮，将蒸煮后的产物与5wt%~11wt%的调味料混合后进行焙烤，得到膨化食品。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，所述得到混合物的步骤具体为：

将20wt%~45wt%的面粉、20wt%~30wt%的淀粉、20wt%~38wt%的木薯粉与3wt%~5wt%的水混合打成面饼；

将3wt%10wt%的糖类，2wt%~4wt%的食盐与5wt%~7wt%的水混合，得到糖浆；

将所述面饼与所述糖浆混合，搅拌，得到混合物。

3.根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征在于，所述蒸煮以蒸汽作为动力。

4.根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征在于，所述蒸煮的温度为160℃~180℃，所述蒸煮的时间为30s~50s。

5.根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征在于，所述蒸煮的气压为3~5MPa。

6.根据权利要求1或2所述的生产工艺，其特征在于，所述焙烤的温度为160℃~180℃，所述焙烤的时间为1h~1.5h。

7.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述得到膨化食品的步骤具体为：

将所述混合物进行蒸煮后挤压成型，将挤压成型的产物与5wt%~11wt%的调味料混合后平铺于烘干盘中，刮平成厚度为4~6mm的薄层后进行焙烤，得到膨化食品。