[发明专利]一种秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工领域，具体是一种秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料及其制作方法。

背景技术

秀珍菇，于90年代在台湾省等地发现。如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜美，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇，是因为其秀气而珍贵。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

银杏叶在我国被作为药物已有5000多年的历史，中医理论认为银杏叶性味甘、苦、涩、平。从现阶段人们从银杏叶中分析测定出的成分来看，主要为黄酮类、萜类、生物碱、多糖类、酚类、氨基酸、微量元素等。其中具有药用价值的功能成分主要为黄酮类化合物，萜内酯类等化合物。大量的临床研究发现以银杏叶具有扩张血管、降低血清和胆固醇、抗菌、抑制脂质过氧化、清除自由基、延缓衰老、松弛支气管等作用，长期服用几乎没有毒副作用，这是同类西药无法比拟的。此外银杏叶提取物被认为是一种“认知活跃剂”或“认知增强剂”，对中枢神经系统具有多种药理作用，对于老年痴呆症有特殊疗效，应用于精神科和神经科具有潜在的前景。

红枣为鼠李科植物枣(Zizyphus Jujube Mill)，味甘，性温，主要分布在黄河中下游的晋、冀、陕、鲁、豫5省以及新疆的阿克苏地区。其富含葡萄糖、蔗糖、V_C、P，丰富的蛋白质、微量元素和其它营养成分。鲜枣每100g中含V_C380～600mg，比柑桔的含量高7～10倍，比苹果、桃子高100倍左右，V_E比柠檬中的含量高10倍左右，V_D的含量也居百果之首，所以大枣有“活维生素丸”的美誉；同时红枣中还含有多糖、V_C、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸等活性成分。现代药理证明红枣具有抗突变、抗肿瘤、抗过敏、护肝和降血脂作用。

保健饮料现在非常普遍，如专利授权号为ZL200710066108.0记载的一种普洱茶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为201210231038.0记载的桑叶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为201210213273.5记载的银杏复合保健饮料的制造方法，如专利申请号为201210077830.5记载的一种芦根大青叶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为200710012654.6记载的一种红树莓保健饮料及其制备方法等等，从上述资料的具体内容分析可以看出许多原料都可以加入饮料中做成保健饮料，但制备成秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料还未见报道，本产品既食用方便又营养丰富。

发明内容

本发明的目的是提供一种秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料及其制作方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：各原料及其质量份为：秀珍菇提取液20份～30份、银杏叶提取液20份～30份、红枣提取液40份～60份、纯净水800份、白砂糖80份～120份、蜂蜜4份～8份、一水柠檬酸0.6份～1.0份；所述秀珍菇提取液是1份过80目筛的秀珍菇粉，在纤维素酶用量0.004份、pH值为4.0的水10份、酶解温度45℃条件下酶解90min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得秀珍菇提取液；所述银杏叶提取液是1份过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶浓度0.004份、pH值为4.8的水14份、酶解温度40℃条件下酶解60min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得银杏叶提取液；所述红枣提取液是1份过80目筛的红枣粉，在纤维素酶浓度0.006份、pH值为4.4的水10份、酶解温度45℃条件下酶解120min，200目滤网过滤后用纯净水定容到100份，得银杏叶提取液。

具体制作方法为：首先将秀珍菇提取液、银杏叶提取液与红枣提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入纯净水、白砂糖、蜂蜜和一水柠檬酸调配，并搅拌均匀；最后调配、过滤、均质、脱气、灌装、灭菌和包装，得秀珍菇银杏叶红枣复合保健饮料产品；所述过滤是采用200目滤网过滤；所述均质是在压力25MPa和温度60℃的条件下均质二次；所述脱气是在60℃和50KPa条件下真空脱气15min；所述灭菌是在温度90℃～95℃条件下保持20min～30min，完成后逐级冷却至室温，即得到成品。

由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点：

1、本发明将秀珍菇提取液、银杏叶提取液与红枣提取液混合加工成饮料，富含多糖、总黄酮和维生素等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；