[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉及其制作方法

权利要求书

1.一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉及其制作方法，其特征在于：制作方法步骤是（1）、将选好的豆角洗净、去筋、浸烫、脱水、切片；（2）、将切好的豆角片用低温烘焙设备加工制好为的熟干豆角片；（3）烘焙后熟干豆角片通过杀菌设备进行杀菌处理；（4）、将杀菌处理后的熟干豆角片通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的豆角粉；（5）、将粉碎研磨制作好的纯天然低温烘焙熟的豆角粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用。

2.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉，其特征在于：将洗好、去筋后的豆角用漏筐或漏托板盛着放进水温在≥95℃温度的沸盐水里浸烫5—10分钟，沸盐水的含盐量是水的≤3‰，这样浸烫的加工过程可以钝化豆角中的酶活性、高温杀菌、熟制、去异味的作用，盐水可以防止豆角的氧化变色。

3.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉，其特征在于：将浸烫脱水后的豆角切成2—5毫米片状的豆角片通过低温烘焙设备制作加工成为熟干豆角片，加工过程中烘焙温度保持恒温50—60℃之间，烘焙时间为4—6个小时；烘焙后的熟干豆角片的含水量≤5%。

4.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉，其特征在于：将杀菌处理后的熟干豆角片通过粉碎机器研磨加工成的豆角粉，其粉粒细度≥120目；豆角粉的含水量≤5%。

5.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉，其特征在于：制作低温烘培豆角片的加工设备是有发热源的低温烘焙设备。

6.根据权利要求1所述的一种纯天然低温烘焙熟的豆角粉，其特征在于：通过低温烘焙技术制作的纯天然低温烘焙熟的豆角粉，保持豆角的营养成分及原来风味，提高了豆角的营养吸收度，其粉颗粒呈微观多空结构，具有良好的复水性能，可直接用开水冲调长期食用。

7. 根据权利要求5所述的一种纯天然低温烘焙熟的干豆角片，其特征在于：通过低温烘焙技术制作的熟干豆角片杀菌处理后，可以作为一个加工零食的辅料。