[发明专利]一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工和食品工程领域。具体涉及一种饮料及其制备方法和应用，尤其涉及一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用。

背景技术

目前全世界至少2亿多人患有骨质疏松症，发病率居世界各种常见病的第六位。中国的缺钙现象更为严重，每年有数百万的儿童和老年人发生易碎性骨折、牙齿脱落和软骨病。因此，维持人体钙的平衡，加强钙的摄入对人体健康非常重要。我国卫生部推荐每人每日钙摄入量为0.8g左右，老年人1.0-1.2g。但实际上居民平均摄钙在0.5g左右，老年人更低。补钙关键在于钙的吸收。另外，医学研究人员发现，中老年人缺钙仅是一种表面现象，实质在于肾虚，纠正老年人缺钙的另一关键在于补肾。中医的“肾主骨”理论就说明了肾与骨骼系统的密切关系。骨骼强健是否在于肾，肾强则骨骼强，肾虚则骨骼衰退。

黄瓜籽在民间治疗疾病已有悠久的历史，是接骨、壮骨及补钙的最佳秘方。对腰酸、背痛、手脚麻木、抽筋、骨质疏松、骨折、骨裂等疾病和症状都有很好的治疗和恢复功能。人到中年后期，钙的流失加快老年骨骼会变脆弱，容易导致骨质疏松、骨折。黄瓜籽能有效的促进人体钙的吸收。据有关资料显示，黄瓜籽富含钙、磷、铁及多种游离氨基酸，对人体有益的矿物质，核黄素以及人体所需的各种维生素，其性味甘，凉，无毒。每公斤黄瓜籽含有898.6mg钙，每百克黄瓜籽含0.72g磷。枸杞子，其味甘、性平，具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。中医常用枸杞子治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等症。

近年来在市场上含黄瓜籽具有补钙作用的产品有很多，比如黄瓜籽粉，黄瓜籽丸等产品都能有效的促进人体钙的吸收，补钙的速度很快。但此类产品未能解决中老年人群由于肾虚而引起的骨质疏松、颈椎病、腰椎病及腰肌劳损等症。

发明内容

因此，本发明的目的是针对目前的含有黄瓜籽的产品无法解决老年人由于肾虚而引起的骨质疏松、颈椎病、腰椎病及腰肌劳损等症，提供一种黄瓜籽饮料及其制备方法和应用，在补肾壮骨的同时，达到缓解改善骨质症状。

针对上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一方面，本发明提供一种黄瓜籽饮料，所述黄瓜籽饮料含有以下重量百分比的各原料：黄瓜籽0.2~0.6%、枸杞0.1~0.5%、胶原蛋白肽0.1~0.5%和乳酸钙0.05~0.1%。

优选地，所述黄瓜籽为0.4%，枸杞为0.2%、胶原蛋白肽为0.2%和乳酸钙为0.08%。

优选地，所述黄瓜籽饮料中还含有重量百分比为2.55~4.58%的甜味剂和余量的水。

优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5~4.5%的糖和0.05~0.08%的甜菊糖苷。

优选地，所述黄瓜籽饮料中还含占黄瓜籽饮料有重量百分比的甜味剂3.07%。

更优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖和0.07%的甜菊糖苷。

优选地，所述糖为白砂糖。

还一方面，本发明提供一种上述本发明所述的黄瓜籽饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：

1）称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.2~0.6%的黄瓜籽和0.1~0.5%的枸杞，加适量的水煎煮1~2h，过滤得滤液，优选地，称取重量百分比为0.4%的黄瓜籽和0.2%的枸杞，更优选地，用400目筛过滤得滤液；

2）再将步骤1）制得的滤液浓缩，得提取液，优选地，将滤液浓缩至密度为1.02~1.09g/mL；

3）然后称取占黄瓜籽饮料重量百分比为0.1~0.5%的胶原蛋白肽和0.05~0.1%的乳酸钙，加适量水溶解；再与步骤2）制得的提取液混合，加水调配，定容后，罐装灭菌，即得，优选地，称取重量百分比为0.2%的胶原蛋白肽和0.08%的乳酸钙。

优选地，所述方法还包括，在再加水调配前，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为2.55~4.58%的甜味剂，加适量水溶解，再与步骤2）制得的提取液混合均匀，过滤的步骤。

优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为2.5~4.5%的糖和0.05~0.08%的甜菊糖苷。

优选地，在步骤1）中，每克原料加入15~30ml水，煎煮1.5小时，过滤得滤液。

优选地，称取占黄瓜籽饮料重量百分比为3.07%的甜味剂。

优选地，所述甜味剂中含有占黄瓜籽饮料重量百分比为3.0%的糖份和0.07%甜菊糖苷，更优选地，所述糖为白砂糖。

优选地，所述罐装灭菌的具体步骤为先罐装后高压灭菌。