[发明专利]一种新型高效啤酒固体复合酶

权利要求书

1.一种新型高效啤酒固体复合酶由酶制剂和激活剂均匀混合而成，所述酶制剂和激活剂均为固体粉末，所述酶制剂和激活剂的质量比为1-5:1。

2.根据权利要求1所述的一种新型高效啤酒固体复合酶，其特征在于：所述酶制剂是由如下质量份数的酶制剂均匀混合而成：

淀粉酶15-35份，蛋白酶15-30份，半纤维素酶15-30份，酯酶10-15份，氧化酶10-15份。

3.根据权利要求1一种新型高效啤酒固体复合酶，其特征在于：所述激活剂是由如下质量组份的无机盐均匀混合而成：

氯化锌30-40份，氯化钙10-20份，硫酸钠10-20份，氯化镁5-10份。

4.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于：所述淀粉酶是由以下质量百分比组成的酶制剂均匀混合而成：

30%真菌α-淀粉酶，30%葡萄糖酶（糖化酶），15%β-淀粉酶，10%中温α-淀粉酶，10%普鲁兰酶，5%R-酶。

5.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于：所述蛋白酶是由以下质量百分比组成的酶制剂均匀混合而成：

30%木瓜蛋白酶，20%中性蛋白酶，20%酸性蛋白酶，10%菠萝蛋白酶，10%脯氨酸蛋白酶，10%无花果蛋白酶。

6.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于：所述半纤维素酶是由以下质量百分比组成的酶制剂均匀混合而成：

40%耐温β-葡聚糖复合酶，,30%β-葡聚糖复合酶，10％甘露聚糖酶，10％的木聚糖酶，10％的戊聚糖酶。

7.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于：所述酯酶是由以下质量百分比组成的酶制剂均匀混合而成：

50%酸性磷酸酶，30%脂肪酶，20%磷酸酯酶。

8.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于：所述氧化酶是由以下质量百分比组成的酶制剂均匀混合而成：

50%超氧化岐化酶（SOD），50%葡萄糖氧化酶。

9.根据权利要求1-8所述的任一一种新型高效啤酒固体复合酶的复配方法为：首先准确称取所述质量份数的固体粉末酶制剂淀粉酶，蛋白酶，半纤维素酶，酯酶，氧化酶，均匀混合得混合酶制剂；然后准确称取所述质量份数的氯化锌，氯化钙，硫酸钠，氯化镁均匀快速混合得激活剂；最后将混合酶制剂与激活剂按照所述质量比快速均匀混合、真空包装既得新型高效啤酒固体复合酶。