[发明专利]一种芝麻多肽的制备方法

权利要求书

1.一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于::包括如下步骤：

a、原料的处理：将低温冷榨脱脂芝麻饼粉碎后的芝麻饼粉碎料与水混合均匀值得芝麻饼混悬液；

b、混悬液的均质：将芝麻饼混悬液均质制得芝麻饼混合液；

c、保温酶解：向芝麻饼混合液中加入AlcaLase酶与木瓜蛋白酶的混合酶液，混合酶液的添加量为芝麻饼混合液质量的0.03%～0.05%，酶隋杰条件为温度为50～60℃、pH值7.0～

8.5，时间6～8小时，制得芝麻饼酶解液；

d、高温灭菌：将芝麻饼酶解液的温度快速升温至90～95℃，并保温8～10分钟；

e、液—固分离：将经过高温灭酶的芝麻饼酶解液进行液—固分离后除去不溶性固形物，制得芝麻多肽液；

f、浓缩：将芝麻多肽液浓缩制得芝麻多肽浓缩液；

g、干燥：将芝麻多肽浓缩液干燥，即得到芝麻多肽粉。

2.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤b中，将脱脂芝麻饼用粉碎机粉碎并过40目筛后制得芝麻饼粉碎料，再将芝麻饼粉碎料与水按重量比1:4～6的比例混合均匀后制得芝麻饼混悬液。

3.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤c中，将芝麻饼混悬液通过胶体磨磨浆后再通过高压均质机均质处理制得芝麻饼混合液，均质压力为25～30Mpa。

4.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤d中，混合酶液的AlcaLase酶与木瓜蛋白酶的体积比为AlcaLase酶：木瓜蛋白酶=1:1.。.

5.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤f中，采用碟片离心机对桃饼酶解液进行液—固分离。

6.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤g中，采用真空浓缩制得芝麻多肽浓缩液，芝麻多肽浓缩液的水分含量为65～70%。

7.根据权利要求1所述的一种芝麻多肽的制备方法，其特征在于：步骤h中，采用喷雾干燥的方式制得芝麻多肽粉。