[发明专利]速食粥及其制备方法

权利要求书

1.一种速食粥的制备方法，该制备方法所需要的原料包括以重量计的：大米粉25-35份、麦片粉15-25份、燕麦粉15-25份、小米粉5-15份、黄豆粉5-15份和玉米粉5-15份。

2.根据权利要求1所述的制备方法，所述大米粉、所述麦片粉、所述燕麦粉、所述小米粉、所述黄豆粉和所述玉米粉的细粉颗粒100%能够通过60目筛， 92%以上能够通过100目筛。

3.根据权利要求1所述的制备方法，包括步骤：

S1100混合配料步骤：将配料加水搅拌，混合均匀；

S1200预熟化处理步骤：将所述混合均匀的配料在小于110度蒸汽中加热3-4分钟，使配料温度为85-95度、含水率为30-35%并达到预定熟化度；

S1300组织化处理步骤：将所述预熟化的配料进行挤压和切削以形成含水率为33-40%、温度为95-98度的糊状物；

S1400模板成型处理步骤：将所述糊状物放入模板中形成不规则状物，所述不规则状物出模板时的温度在100度和110度之间。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其中在S1300组织化处理步骤中，处理温度小于100度、模前单位面积承压17-25公斤/平方厘米，机械能消耗率为15-20千瓦时/吨，处理时间为15-25秒。

5.根据权利要求3所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1500预干燥处理步骤：将所述成型处理的不规则状物在65-75度进行预干燥1-3分钟。

6.根据权利要求5所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1600干燥处理步骤：将所述预干燥处理的不规则状物在温度为70-75度、湿度为35-45%的环境进行干燥，使不规则状物的含水率降至12-13%。

7.根据权利要求6所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1700均质处理步骤：将所述干燥的不规则状物在45-55度密封均质20-30分钟。

8.根据权利要求7所述的制备方法，进一步地包括步骤：

S1800冷却处理步骤：将所述均质的不规则状物在大于25度小于30度的环境中冷却10-15分钟。

9.一种根据权利要求1-8任一所述制备方法得到的速食粥，该速食粥包括以重量计的：大米粉25-35份、麦片粉15-25份、燕麦粉15-25份、小米粉5-15粉、黄豆粉5-15份和玉米粉5-15份。

10.一种如权利要求9所述速食粥的食用方法，将所述速食粥在94-97度的水中浸泡4-8分钟即能食用。