[发明专利]一种花草酒的制备方法

权利要求书

1.一种花草酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：

1）按1:0.05～0.1:0.01～0.05的重量比分别称取糯米、莲子和桃仁，将莲子和桃仁制成粉末，然后与糯米一起煮熟，冷却至室温，得熟化主料；

2）在熟化主料中加入糯米重量0.1％～1％的小曲，然后进行糖化，糖化后加入糯米重量4～7倍的水，接着进行发酵，发酵后过滤取滤液，得酒样；其中，糖化和发酵的时间均为48～72小时；

3）在酒样中加入糯米重量10％～15％的白酒、5％～8％的蔗糖、3％～5％的荷花、2％～4％的金银花、2％～4％的荷叶、1％～3％的夏枯草，混合均匀后灭菌，于室温下密封浸泡1～6个月，得浸泡酒；

4）取浸泡酒过滤，将滤液灌装，即得所述花草酒。

2.根据权利要求1所述的花草酒的制备方法，其特征在于：所述小曲由80wt％～90wt％的Q303根霉和余量的酵母组成。

3.根据权利要求1或2所述的花草酒的制备方法，其特征在于：所述糯米、莲子和桃仁的重量比为1:0.1:0.02。

4.根据权利要求1或2所述的花草酒的制备方法，其特征在于：所述白酒的度数为10°～60°。