[发明专利]一种可食用性方便面蔬菜包包装膜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及可食用包装袋技术领域，尤其涉及一种可食用性方便面蔬菜包包装膜及其制备方法。 

背景技术

目前方便面调料中蔬菜包包装主要采用塑料包装，存在诸多缺点，如易产生有害气体和异味，使用后遗弃在环境中不易分解，是现代社会一个重要的环境污染源；食用时拆除包装过于麻烦，物料粘在包装上还会造成浪费。另外，这些塑料包装在生产过程中加入各种加工助剂，对食品的安全构成威胁。可食用性包装膜易被生物降解，可与被包装食品一起食用，无任何环境污染，因此越来越受研究者的青睐，可望在食品包装领域获得广泛应用。 

申请号为200710041414的发明专利“可溶性的方便面调料包装袋”，介绍了以一种可溶性的方便面调料包装袋机器制备方法，以明胶和淀粉为主要原材料，明胶和淀粉用水搅拌均匀后压成薄膜、干燥、压制成包装袋，工艺简单、具有溶解于热水、使用方便等优点，但是包装袋的机械性能不高。 

申请号为200710023720.X的发明专利“一种可食用的方便面辅料包装袋的制备方法”，使用普鲁兰多糖制成可食用膜包装袋，使其具有良好的机械性能、透明度高、阻油性、阻气性、水溶性好、可热封、可印刷等特点，但是普鲁兰多糖因黑色素去除难度大、发酵液粘度大、提取成本高等问题使得以普鲁兰多糖制成的可食用膜包装袋成本不低。 

现有的一些技术，或因机械性能不高、水溶性不大、阻油性不强、生产成本过高等因素，导致可食用的方便面调料蔬菜包的规模性生产不能得到推广，因此如何解决上述问题，为大规模生产方便面调料蔬菜包的提供基础。 

发明内容

本发明为克服上述的不足之处，目的在于提供一种具有良好的机械性能并同时具有较高的阻水、阻气的可食性包装膜及其制备方法，并将其应用于方便面调料的蔬菜包包装中。 

本发明是通过以下技术方案达到上述目的：一种可食用性方便面蔬菜包包装膜，其组分和重量百分比： 

淀粉                          0.83-99.01% 

甘油                            0 -98.04% 

羧甲基纤维素钠或海藻酸钠      0.50-95.24%。 

作为优选，所述的淀粉为糯米淀粉、粳米淀粉、籼米淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、黑麦淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、豆薯淀粉、竹芋淀粉、山药淀粉、蕉芋淀粉、绿豆淀粉、蚕豆淀粉、豌豆淀粉、豇豆淀粉、菱粉、藕粉、荸荠淀粉、橡子淀粉、百合淀粉、慈菇淀粉或西米淀粉。 

作为优选，所述的淀粉为糯米变性淀粉、粳米变性淀粉、籼米变性淀粉、玉米变性淀粉、高粱变性淀粉、小麦变性淀粉、大麦变性淀粉、黑麦变性淀粉、木薯变性淀粉、甘薯变性淀粉、马铃薯变性淀粉、豆薯变性淀粉、竹芋变性淀粉、山药变性淀粉、蕉芋变性淀粉、绿豆变性淀粉、蚕豆变性淀粉、豌豆变性淀粉、豇豆变性淀粉、菱粉变性淀粉、藕粉变性淀粉、荸荠变性淀粉、橡子变性淀粉、百合变性淀粉、慈菇变性淀粉或西米变性淀粉。 

作为优选，所述的淀粉为上述各种淀粉和变性淀粉的多种或是全部的组合。 

上述可食用性方便面蔬菜包包装膜的制备方法，包括下述工艺步骤： 

1）按照配方量的淀粉加入适量去离子水形成淀粉乳，在温度为40-100℃下保温糊化并搅拌，得到淀粉糊； 

2）在淀粉糊中加入事先溶解的配方量的甘油、羧甲基纤维素钠或海藻酸钠，加入去离 子水定容，定容标准为：淀粉0.1-10 g/100mL，甘油0-10 g/100mL，羧甲基纤维素钠或海藻酸钠0.1-2 g/100mL，继续糊化15-40分钟； 

3）将步骤2）糊化好的淀粉糊在铺好保鲜膜的玻璃板上延流涂膜，在50-120℃下鼓风干燥0.5-2小时后揭膜，制成可食用性包装膜。 

本发明的可食用性方便面蔬菜包粉包包装膜优选的原料其组分和重量百分比如下：马铃薯淀粉为68.5%，羧甲基纤维素钠为4.1%，甘油为27.4%。干燥温度以80~85℃为宜。经测试具体质量指标如下： 

感官测试结果：无色透明，表面整齐平滑，均匀程度良好，手触摸后不会返潮，质地柔软。 

性能测试结果：抗拉强度：32~36MPa；膜厚：0.045~0.060mm；水滴渗透时间：265~290min/mm膜厚；折痕：不明显，评价为1级；粘合性能：良好；热封强度、阻水性：良好。