[发明专利]五味子人参酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种养生酒及其制备方法，特别涉及一种具有改善睡眠、增强免疫力功能的在葡萄原酒中添加中药提取浓缩液和甜菊糖调配而成的五味子人参酒及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对身体和寿命的重视及保健知识的普及，促使高度酒向低度酒发展、一般保健酒向保健食品保健酒转变，其中低度保健酒由于能减少原料损耗及浪费, 同时还使食品更安全卫生，保证消费者的身体健康，成为酿酒工业的一个新的发展方向。

目前市场上的养生保健酒的种类很多，也有以五味子和人参为组分的养生酒或者保健酒，但五味子在其中含量极微，如CN200810012492.0公开的一种养生酒及制备方法，由包括红参、沙参和五味子等近40种中药原料配制，组方复杂，成本高，五味子、红参和沙参在其中与其他成分含量基本均等，没有突出五味子、红参和沙参的养生效果，其制备方法采用传统的白酒浸泡工艺，存在生产周期长，浸出液含有杂质和微生物，保存期短等问题。申请号为 CN201110008790.4 公开的五味子酒，按照39度优质白酒500克、五味子4克、人参1克、罗汉果2克配比比例浸泡，储存在陶瓷缸中，密封储存20天制成，由于它是采用低度白酒勾兑保健性中药材而成的保健型酒，其制作周期长，养生保健效果较差。本申请人获得专利的专利号为ZL200910219945.1“五味养生酒及其制备方法”的发明克服了现有技术或组方复杂，成本高，或组方简单，制作周期长，养生效果差的不足之处，提供了一种即降低成本，又改善口感，即提高养生效果，又延长储存期的五味养生酒及其制备方法。但在实际试验过程中发现，由于该五味养生酒是在五味葡萄酒中添加中药提取浓浆和蔗糖调配而成，所以存在一个五味葡萄酒的制备过程，存在生产周期过长，还需要一套生产五味葡萄酒的制备设备，增加生产投资的问题；其次，该五味养生酒所述中药提取浓浆中的中药成分是以五味子为主药，以桑椹子、何首乌、白参和决明子为辅药，其中，除了主药五味子味酸甘外，辅药桑椹子、何首乌、白参和决明子也都具有味酸、苦、涩或微苦，而2%～4%的蔗糖含量，还不足以达到口感清爽纯正和酸甜适口的目的。《辽宁省药品标准》公开了一种人参五味子酒，采用的配方为生晒参45克，人参10克，五味子200克，白酒适量，其制法是，将五味子研碎，生晒参切片，混匀，按渗渡法，用白酒浸渍72小时，以每分钟3～5毫升的速度渗油，用白酒将渗油液调至4500毫升，分装10瓶，每瓶放入鲜人参1支，密封，浸泡，备用。这种人参五味子酒，人参的含量很低，且按渗渡法，采用白酒浸渍五味子与生晒参制成渗油液，再用白酒将渗油液调制后浸泡人参，其人参的活性药物成分很难得到全面发挥，且制作方法复杂、繁琐，而且由于是药品，不能当保健酒常用，不能很好地对人体产生养生的作用。专利号为ZL 200510008908.8 公开的一种人参五味子滴丸及其制备方法 ，是以含有人参、五味子活性药物成分的提取物为原料，与作为基质的可药用载体一起制备而成，该专利的产品也是一种药物，在提取含有人参、五味子活性药物成分的提取物稠膏或干粉时是采用5倍至15倍量的30%乙醇浸渍，还要用聚乙二醇、硬脂酸聚烃氧40酯、倍他环糊精、泊洛沙姆、羧甲基淀粉 钠、十二烷基硫酸钠、硬脂酸、硬脂酸钠、甘油明胶、虫胶其中的一种或两种以上的混合物作为基质，所以，它也是一种药品，由于其含有一种或两种以上基质，具有明显的副作用，不能经常服用，也不能很好地对人体产生养生保健的作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术的不足之处，提供一种配方简单，进一步改善口感，即可控制原料质量，又可控制产品质量，但制作工艺简单，可降低生产成本，特别是提供一种具有改善睡眠、增强免疫力功能的在葡萄原酒中添加中药提取物和甜菊糖调配而成的五味子人参酒及其制备方法。

本发明所述五味子人参酒采用的技术方案是，在葡萄原酒中添加中药提取浓缩液和甜菊糖调配而成，其重量配比为：中药提取浓缩液4%，甜菊糖 0.06% ,余量为葡萄原酒；