[发明专利]人参蓝莓决明子固体饮料

说明书

技术领域

本发明属于一种固体饮料。

背景技术

固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。

普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。随着人们生活水平的提高，仅仅以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花等植物提取物为主要原料的固体饮料已不能满足人们的需要，许多药食同源的植物也需开发成固体饮料以便于人们服用。例如，我国去年批准的新资源食品人参就急需开发成固体饮料，但是单独的人参因其特殊的口味，并不适合众多人服用，虽然说人参具有多种功能，但仍是有限的，如何既增加功能，又有令大众满意的口感是目前急待解决的问题。

发明内容

本发明提供一种人参蓝莓决明子固体饮料，以解决单纯采用人参存在的功能有限，口感不好的问题。

本发明饮料的主要原料是人参，其性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

决明子能清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。

本发明固体饮料各组分用量也是经发明人进行大量摸索总结得出，各组分用量在下述重量范围内都是可行的：

人参80~120份，蓝莓45~55份，决明子80~120份，枸杞子40~60份，麦芽糊精300~400份，白砂糖550~650份。

优选的：

人参100份，蓝莓50份，决明子100份，枸杞子50份，麦芽糊精350份，白砂糖600份。

本发明固体饮料的制备方法如下：

一、取配方中的人参、枸杞子、决明子、蓝莓投入到多功能提取罐中，加6~10倍量的饮用水煎煮2~3次，时间1~3小时，分次过滤，合并滤液；

二、浓缩：将水提取液静置后取上清液，浓缩至60-65℃测相对密度为1.15-1.25，得浸膏，密闭保存；

三、将白砂糖粉碎成细粉，过80目筛，将麦芽糊精过80目筛，按配方称量好白砂糖细粉、麦芽糊精细粉放入槽形混合机内混合，混合20～25分钟后缓缓加入上述浸膏，继续混合，得软材；

四、制粒：在清洁状态的摇摆颗粒机内，安装16目制粒筛网，将上步骤制好的软材直接转入制粒机，开机制粒；

五、干燥：将制好的粒摆放在白钢盘上，并置于烘箱内，开启烘箱，控制温度缓慢上升为70℃，在60～70℃条件下干燥，随时测定水份，当水份干燥至2.5%以下时，晾至室温，密闭保存； 

六、选粒：将干燥好的颗粒用旋荡筛过筛，选择能通过16目筛和不能通过40目筛的合格品密闭保存；

七、批混：将选好的粒用多项运动混合机进行混合，混合时间为10分钟，混合后的颗粒密闭保存；

八、分装、包装：用自动颗粒包装机包装，规格为每袋5克，每盒装10袋。