[发明专利]一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用

说明书

 

技术领域

本发明涉及烟用添加剂的制备及应用，具体涉及木耳多糖的提取及其在卷烟中的应用。这一技术的应用不改变卷烟的现有加工工艺，可提高卷烟的吸食品质和感官舒适度。

背景技术

木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌，是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌。木耳营养丰富，食味鲜美，不仅具有很高的营养价值，而且具有很高的药用价值。木耳性平，味甘，具有凉血、活血、止痛与益气强身的功效。木耳资源丰富且含有丰富的营养成分，近年来倍受国内外学者的广泛关注，其研究的重点主要集中在食用保健方面和多糖提取及其功能性研究方法。

据研究，每100g 木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，粗纤维7.0g，钙357mg，铁185mg，还含有维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。木耳多糖是木耳的主要活性物质，主要由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。据报道，木耳多糖具有抗凝血、抗肿瘤、抗炎症等等细胞保护作用，还具有降血脂、降血糖、抗衰老等作用。

有关木耳多糖提取方法的研究较多，除了传统的水煮法之外，主要包括酶法辅助提取、微波辅助提取、超声波辅助提取等，而这些辅助方法在一定程度上都能够对木耳子实体的细胞壁进行破坏，从而有利于多糖的溶出。朱蓓薇等以木耳为原料，采用醇提、微波或超声波处理，并结合复合酶处理，将木耳中的多糖物质充分溶解出来，提高了木耳多糖的得率，保持了多糖物质的生物活性（ZL 200410020591.5）。张拥军等公开了一种采用超微粉碎结合超声波提取木耳多糖的方法，并利用超滤技术对多糖进行分离纯化（ZL 200910154839.X）。张拥军等还公开了一种利用几丁质酶破壁技术提高木耳多糖提取效率的方法，并利用超滤技术对多糖进行了分离纯化（ZL 201010583434.0）。高晓薇等公开了一种利用超微粉碎技术结合超声波协同复合酶提取黑木耳多糖的综合提取工艺（ZL 201110326114.1）。黄建实公开了一种采用聚乙二醇/硫酸铵双水相萃取和中空纤维膜分离相结合提取木耳多糖的方法（CN 102827302 A）。然而目前常用的各种多糖的提取方法还存在一些不足，例如由于木耳细胞粗大壁厚，多糖难以从胞内扩散出来，水煮法需要多次浸提，操作时间长，收率低；酶法辅助提取条件温和，工艺简便，但是酶的成本较高；微波辅助与超声波辅助提取具有用时短、节省溶剂、提取效率高的特点，但是不易进行工艺的放大。

目前我国卷烟工业中主要采用甘油、丙二醇、山梨醇等多羟基物质为保润剂，但使用此类保润剂的目的仅在于维持加工过程中烟丝的含水率，提高烟丝的耐加工型，而对于成品卷烟含水率的维持，吸食舒适度的改善效果不太理想。研究表明，另一类天然多羟基化合物——多糖在改善卷烟产品的整体品质上具有明显作用，如羊栖菜多糖（ZL 200610128282.9）、巴戟天多糖（ZL 200810141450.7）、芦荟多糖（ZL 200810230710.8）、仙人掌多糖（ZL 200910172520.X）、裙带菜多糖（ZL 201010204548.X）、龙须菜多糖（ZL 201010204566.8）、礁膜多糖（ZL 201110026056.0）、浒苔多糖（ZL 201110025947.4 ）、银耳多糖（ZL 201210309364.9）等，均在不同程度上具有保润与改善舒适度的效果。

有关真菌多糖在卷烟中的应用已有报道，陈群等公开了银耳粗多糖的提取方法及其在烟草中的应用（CN 102796204 A），所得银耳粗多糖能够增加香气量，降低刺激性、降低干燥感和改善口感等，又具有一定的保润功能。该发明制备的多糖是含有蛋白质的粗多糖，而本发明人的研究表明，粗多糖中的蛋白质具有增加烟气杂气的负面作用，而银耳与木耳均具有较高的蛋白质含量水平（王凤芳. 刺芹侧耳与常见食用菌中营养成分的比较. 上海应用技术学院学报，2003（3）：48-51），因此提取多糖时增加脱蛋白的工艺是非常必要的。