[发明专利]一种冬虫夏草的破壁方法

说明书

技术领域

 本发明涉及冬虫夏草的破壁方法，具体的说是采用低温酶解技术处理冬虫夏草菌，提高冬虫夏草的药用价值。

背景技术

冬虫夏草是麦角菌科真菌，主要包括水分10.84%、粗蛋白25.32%、粗纤维18.55%、碳水化合物28.9%、灰分4.1%、脂肪8.4%，其内主要成分经过分解后获得核苷类物质（腺苷、尿苷、鸟苷）、多糖类、多种氨基酸、脂肪酸、维生素、多胺类、三十多种无机元素。目前人们已经知道冬虫夏草具有补虚损、益精气、止咳化痰、虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛，病后久虚不复等疾病和身体虚弱。冬虫夏草只产生在海拔3500－5000米高寒湿润的高山灌丛和在海拔4100－5000米的垂直高度内的高山草甸上，其生长条件恶劣，导致其来源稀缺。

冬虫夏草具有高药用价值，但是因来源稀缺引起供不应求，因此需要提高尚有的冬虫夏草的利用率和使用效率。目前，冬虫夏草的服用方法大多是磨粉吞服或煎汤，其生物利用率不高；现有的采用磨粉机超微粉碎进行破壁，但因真菌体积较小，破壁率不高，需要采用其他的方法提高破壁的效率和增加其有效成分的被人体吸收率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种采用低温酶解技术处理冬虫夏草的方法，具体的说应用复合酶处理冬虫夏草菌，提高冬虫夏草的药用使用价值。

本发明一种冬虫夏草的破壁方法，主要包括以下步骤：

（1）原料准备：取冬虫夏草进行称量，加入1 — 2倍量的水，浸泡30 — 60分钟；

（2）复合酶处理：在上述浸泡液中加入中性蛋白酶和纤维素酶，其中复合酶的比例由中性蛋白酶：纤维素酶为7：2，复合酶的用量为冬虫夏草原料重量的0.3 — 0.5%，升温45 — 60℃，保温搅拌2 — 7小时，pH值6.5 — 7.5；

（3）收集和灌装：将收集上述处理的破壁的冬虫夏草液，采用灌装收集的破壁的冬虫夏草液。

本发明一种冬虫夏草的破壁方法，其优点在于：通过复合酶的处理后冬虫夏草液破壁率大大提高，破壁率达到90%以上，且用于破壁的时间大大缩短，且经过成分分析，冬虫夏草素和虫草多糖、氨基酸都溶于水中，能更好的被人体吸收利用，同时，此冬虫夏草液无需再灭菌处理就可直接用作其他保健品和药品原料，提高了生物利用率和药效。

具体实施方式

本发明一种冬虫夏草的破壁方法，主要包括以下步骤：

（1）原料准备：取冬虫夏草进行称量，加入1 — 2倍量的水，浸泡30 — 60分钟；

（2）复合酶处理：在上述浸泡液中加入中性蛋白酶和纤维素酶，其中复合酶的比例由中性蛋白酶：纤维素酶为7：2，复合酶的用量为冬虫夏草原料重量的0.3 — 0.5%，升温45 — 60℃，保温搅拌2 — 7小时，pH值6.5-7.5；

（3）收集和灌装：将收集上述处理的破壁的冬虫夏草液，采用灌装收集的破壁的冬虫夏草液。

实施例一

一种冬虫夏草的破壁方法：称取100g的冬虫夏草，加入100g水，浸泡30 — 60分钟；在该溶液中加入复合酶0.30g，复合酶的比例由中性蛋白酶：纤维素酶为7：2，升温45 — 60℃，保温搅拌2 — 7小时，pH值6.5 — 7.5；将收集上述处理的破壁的冬虫夏草液，采用灌装收集的破壁的冬虫夏草液。

实施例二

一种冬虫夏草的破壁方法：称取100g的冬虫夏草，加入100g水，浸泡30 — 60分钟；在该溶液中加入复合酶0.40g，复合酶的比例由中性蛋白酶：纤维素酶为7：2，升温45 — 60℃，保温搅拌2 — 7小时，pH值6.5 — 7.5；将收集上述处理的破壁的冬虫夏草液，采用灌装收集的破壁的冬虫夏草液。

实施例三

一种冬虫夏草的破壁方法：称取100g的冬虫夏草，加入100g水，浸泡30 — 60分钟；在该溶液中加入复合酶0.50g，复合酶的比例由中性蛋白酶：纤维素酶为7：2，升温45 — 60℃，保温搅拌2 — 7小时，pH值6.5 — 7.5；将收集上述处理的破壁的冬虫夏草液，采用灌装收集的破壁的冬虫夏草液。