[发明专利]鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法

权利要求书

1.一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法，其特征在于：

一、权利要求项1所述一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作原料及其重量份数如下：

鲜虾100份—150份； 桔瓜200份—250份；鲜禽蛋20份—30份；姜1份—1.5份；盐2份—3份；料酒3份—5份；淡盐生抽4份—6份；

二、权利要求项2所述一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作步骤如下：

A．姜、鲜虾、桔瓜、鲜禽蛋、盐、料酒、淡盐生抽分别精选后按上述重量份数配制，将鲜虾瓜并洗净待用； 

B． 将上述A中的姜洗净、晾干打成姜末待用；

C．将上述A中洗净的鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，将上述A中的盐、料酒加入，与B上述A中的姜末腌制10分钟放置备用；

 D．将上述A中的桔瓜洗净，桔瓜在距蒂部附近切断，用挖勺把瓜瓤控出来，冲洗晾干。

2.做成桔瓜盅，将上述A中的盐少许撒到盅内稍微腌制一下备用；

E．将上述A中的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳、打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，鲜禽蛋磕入碗中，鲜禽蛋最好过滤一下，用筷子打散成蛋液放置备用；

F．将上述C．将上述A中洗净的鲜虾腌制好的与 D．将上述A中的桔瓜腌制好的和E．将上述A中的鲜禽蛋打散成蛋液；把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好，送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。