[发明专利]鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法。

背景技术

目前，为了提高生活水平，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。本人发明了一种非常好吃的且丰富有营养的鲜虾蛋羹桔瓜盅，值得大力推广。

发明内容

本人发明的目的是提供一种非常好吃的且丰富有营养的鲜虾蛋羹桔瓜盅；

本发明提供了一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法，鲜虾蛋羹桔瓜盅这道经典菜中虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍； 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。桔瓜中含有人体所必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素以及钙、磷、锌、钴等矿物质，维生素C、A含量尤其丰富。实验证明桔瓜能调节血糖代谢，促使人体内胰岛素的合成，从而达到降血糖的目的。同时，桔瓜中含有大量人体造血所必须的微量元素，能够及时补充人体内其它的营养需要。1、解毒：桔瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到辅助解毒作用。 2、保护胃黏膜：桔瓜所含果胶还可以保护胃胶道黏膜，适宜于胃病患者。3、防治糖尿病、降低血糖：桔瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。4、消除致癌物质：桔瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效，并能帮助肝、恢复肾功能，增强肝、肾细胞的再生能力。5、促进生长发育：桔瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。本发明与现代养生保健、营养学融为一体，坚持均衡营养、清热排毒、养颜美容、益智健脑、提升免疫。食用者达几十万人，深受消费者青睐与追棒。

一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法，它由以下步骤制成：

本人发明的技术方案如下：

鲜虾100份—150份； 桔瓜200份—250份；鲜禽蛋20份—30份；姜1份—1.5份；盐2份—3份；料酒3份—5份；淡盐生抽4份—6份；

A．姜、鲜虾、桔瓜、鲜禽蛋、盐、料酒、淡盐生抽分别精选后按上述重量份数配制，将鲜虾瓜并洗净待用； 

B． 将上述A中的姜洗净、晾干打成姜末待用；

C．将上述A中洗净的鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，将上述A中的盐、料酒加入，与B上述A中的姜末腌制10分钟放置备用；

 D．将上述A中的桔瓜洗净，桔瓜在距蒂部附近切断，用挖勺把瓜瓤控出来，冲洗晾干。做成桔瓜盅，将上述A中的盐少许撒到盅内稍微腌制一下备用；

E．将上述A中的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳、打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，鲜禽蛋磕入碗中，鲜禽蛋最好过滤一下，用筷子打散成蛋液放置备用；

F．将上述C．将上述A中洗净的鲜虾腌制好的与 D．将上述A中的桔瓜腌制好的和E．将上述A中的鲜禽蛋打散成蛋液；把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好，送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。

 [0004] 具体实施方式：

下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明；

实施例1：一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的原料配方及其重量份数如下：

G．鲜虾150克； 桔瓜250克；鲜禽蛋30克；姜1.5克；盐3克；料酒5克；淡盐生抽6克分别精选后配制；

H．把将上述A中的姜洗净、晾干打成姜末待用；

R．把上述A中洗净的鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，将上述A中的盐、料酒加入，与B上述A中的姜末腌制10分钟放置备用；

J．把上述A中的桔瓜洗净，桔瓜在距蒂部附近切断，用挖勺把瓜瓤控出来，冲洗晾干。做成桔瓜盅，将上述A中的盐少许撒到盅内稍微腌制一下备用；

K．把上述A中的鲜禽蛋洗净、打碎、去壳、打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，鲜禽蛋磕入碗中，鲜禽蛋最好过滤一下，用筷子打散成蛋液放置备用；

L．把上述C．将上述A中洗净的鲜虾腌制好的与 D．将上述A中的桔瓜腌制好的和E．将上述A中的鲜禽蛋打散成蛋液；把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好，送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。