[发明专利]一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物提取技术领域，特别是一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法。

背景技术

油茶(Camellia oleifera)是我国南方丘陵地区的一种重要油料植物，我国是世界上油茶分布最广，品种最多的国家，年产油茶籽约54.98万吨，油茶业副产品——油茶籽饼的年平均产量约为39.71万吨。油茶籽饼蛋白是一种很好的食用植物蛋白，具有很大的开发价值。经检测分析。油茶籽饼中富含蛋白质、脂肪、淀粉、茶皂索、粗纤维。油茶籽饼中蛋白质含量约为12％～15％，其氨基酸组成为17种，其中8种为人体必需氨基酸。因此，油茶籽饼是一种营养价值较高的潜在饲料来源。然而，目前仅以酸性水一乙醇混合溶液沉淀油茶籽饼蛋白作为畜禽饲料，这对于植物蛋白新资源的开发显然是不够的。因此利用油茶籽饼为原料分离蛋白，并将其作为食用植物蛋白、营养强化剂或食品添加剂来进行开发利用是非常必要的。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法，具有蛋白质提取率高、提取时间短。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种用油茶籽饼提取蛋白质的方法，其步骤为：

(1)将脱脂油茶籽饼在40-60℃温度下干燥1-2小时，粉碎，过60-100目筛，备用；

(2)按料液比1∶20-30，将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到80-99％氢氧化钠溶液中，并将浸提液的pH值调至8-12，浸提液在40-70℃温度下浸提40-80分钟；

(3)将浸提液离心10-30分钟，取上清液；

(4)在上清液中加入30-38％盐酸调pH值至等电点3-6，离心10-30分钟，沉淀；

(5)将沉淀物冷冻干燥，得蛋白质。

所述脱脂油茶籽饼在50℃的温度下干燥1.5小时。

所述的过筛目数为80目。

所述的脱脂油茶籽饼粉与氢氧化钠溶液的料液比为1∶25，氢氧化钠浓度为99％，浸提液的pH值为10，浸提温度为55℃，浸提时间为60分钟。

所述浸提液离心的转速为3000r/min，离心时间为20分钟。

所述上清液离心的转速为3000r/min，离心时间为20分钟。

所述加入盐酸的浓度为38％。

所述加入盐酸后调pH值至等电点为4.5。

本发明的有益效果是：

本发明采用碱溶酸沉法制备油茶籽粕蛋白。在测定等电点基础上确定科学的油茶籽粕粉碎粒度、浸提液pH值、料液比、浸提时间、浸提温度。与常规提取法相比，具有提取时间短、蛋白提取率高、综合利用了茶籽饼资源等优点，且本发明提取的油茶饼粕蛋白中茶皂素含量较低。

油茶籽饼中蛋白质含量约为12％～15％，本发明的蛋白质提取率可达到57％以上，蛋白质纯度在55％以上，每吨油茶籽饼可提取蛋白质68-86公斤。

具体实施方式

以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。

实施例1

A、将脱脂油茶籽饼于60℃下干燥2小时，粉碎、过100目筛，备用；

B、按料液比1∶30，将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到90％氢氧化钠溶液中，并将浸提液的pH值调至12，浸提液在70℃温度下浸提80分钟；

C、将浸提液离心(4000r/min)30分钟，取上清液；

D、在上清液中加入34％盐酸调pH值至等电点6，离心(4000r/min)30分钟，沉淀；

E、将沉淀物冷冻干燥，得蛋白质，即可计量、包装。

实施例2

A、将脱脂油茶籽饼于40℃下干燥1小时，粉碎、过60目筛，备用；

B、按料液比1∶20，将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到80％氢氧化钠溶液中，并将浸提液的pH值调至8，浸提液在40℃温度下浸提40分钟；

C、将浸提液离心(2000r/min)10分钟，取上清液；

D、在上清液中加入30％盐酸调pH值至等电点4，离心(2000r/min)10分钟，沉淀；

E、将沉淀物冷冻干燥，得蛋白质，即可计量、包装。

实施例3

A、将脱脂油茶籽饼于50℃下干燥1.5小时，粉碎、过80目筛，备用；

B、按料液比1∶25，将备用的脱脂油茶籽饼粉加入到99％氢氧化钠溶液中，并将浸提液的pH值调至10，浸提液在55℃温度下浸提60分钟；

C、将浸提液离心(3000r/min)20分钟，取上清液；