[发明专利]具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片及其加工方法。

背景技术

目前市场上销售的燕麦片大多是由裸燕麦粒经清理→碾皮→清洗甩干→灭酶热处理→切粒→汽蒸→压片→干燥→冷却而成。这种燕麦片虽有降胆固醇、降血糖的作用，但保健功能不是很理想，而且煮熟的燕麦粥澥，口感不好。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片；

本发明的另一个目的是要提供上述营养燕麦片的加工方法，该方法加工工艺简单，制出的燕麦片粘稠，口感好。

实现本发明目的的技术方案是：

具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片，由以下按重量份配比计的原料加工制成：

祼燕麦粒           90-110

30%的芹菜浓缩液    4-6

30%的葛根浓缩液    4-6

25%的山楂浓缩液    1.5-2.5

10%的罗汉果浓缩液   适量。

上述配方中的优选重量份配比为：

祼燕麦粒           100

30%的芹菜浓缩液    5

30%的葛根浓缩液    5

25%的山楂浓缩液    2

10%的罗汉果浓缩液   适量。

所述的芹菜浓缩液、葛根浓缩液、山楂浓缩液、罗汉果浓缩液是分别以芹菜、葛根、山楂、罗汉果为原料，按常规方法制得，为现有技术。其中：

芹菜，性凉、味甘，所含芹菜素有降压作用，具有较高的药用价值，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。研究表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力；

野葛根中的葛根素有明显的降低血糖的作用，所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效；

山楂，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、 兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，对防治心血管疾病有较好的预防和治疗作用；

罗汉果为甜味素，可以调节山楂的酸味，使产品口感更好。

上述燕麦片的加工方法，包括如下步骤：

（1）制备压扁、碾破种皮的祼燕麦粒：将清理干净的祼燕麦粒用水淘洗，浸泡4-5分钟，捞出，沥干水分，热风或红外线干燥至种皮潮润时，压扁，碾破种皮；

（2）按重量份配比称取芹菜浓缩液、葛根浓缩液、山楂浓缩液和罗汉果浓缩液，并混合均匀，得混合液；

（3）将步骤（1）压扁、碾破种皮后的祼燕麦粒浸渍在步骤（2）的混合液中，其用料重量份配比为：碾破种皮后的祼燕麦粒︰混合液=90-110︰10-12，浸渍时间为30-60分钟，待混合液被祼燕麦粒基本吸收完毕之后；

（4）用热风或红外线烘至含水量为20-25%时；

（5）压片，将步骤（4）的燕麦粒碾压成薄片、干燥即成。

本发明以压扁、碾破种皮后的祼燕麦作为载体，浸渍在具有各自保健成分的芹菜浓缩液、山楂浓缩液、葛根浓缩液、罗汉果浓缩液的混合溶液中，使破了种皮的燕麦粒能充分吸收混合液中的芹菜素、山楂素、葛根素和罗汉果甜味素等有效成分，相对于现有的燕麦片：营养更丰富，既具有燕麦本身降胆固醇、降血压、改善血液循环的功能，又增加了芹菜降压，野葛根降血糖、降血脂，山楂扩张血管，增加冠脉血管流量，改善心脏活力的营养保健成分，对降血压、血脂、血糖和预防心血管疾病的保健作用更强，更快；而且本燕麦片加工工艺简单，色泽好，煮出的燕麦粥粘稠，口感好。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的阐述，但不是对本发明内容的限定。

实施例：

一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片的加工方法，包括如下步骤：

（1）取100kg祼燕麦粒用清水淘洗，去除杂质、灰尘，浸泡5min，捞出沥干水，热风干燥至种皮潮润时；

（2）将祼燕麦粒压扁、碾破种皮；

（3）按重量份配比称取30%的芹菜浓缩液5kg、30%的葛根浓缩液5kg、25%的山楂浓缩液2kg、10%的罗汉果浓缩液适量，混合均匀，得混合液；

（4）取经步骤（2）压扁、碾破种皮后的祼燕麦粒，浸渍在步骤（3）所得的混合液中，浸渍50min，混合液被祼燕麦粒基本吸收完毕之后

（5）用40℃热风烘至含水量为20-25%时；

（6）压片：将步骤（5）的燕麦粒碾压成薄片，干燥即成。