[发明专利]一种利用白酒酒糟生产微生物饲料益生菌剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用白酒酒糟生产微生物饲料益生菌剂的方法，属于生物技术技术领域。 

背景技术

近几年，我国白酒年产量约为900万吨，随之而来的副产品酒糟的年产量约为1500万吨。白酒酒糟是白酒生产最大的副产品，其中残存未能完全利用的淀粉、被富集的蛋白质、代谢产物氨基酸、维生素、矿物元素、微生物菌体等营养物质，如表1所示，这些营养成分可进行多方面的综合利用。 

表1白酒酒糟成分 

现在全国一年的饲料用粮大概占全国粮食总产量的23%左右，白酒酿造行业每年耗粮达2000多万吨，而酒糟生产干饲料所节省的饲料用粮，相当于酿酒的30%。一个年产万吨的白酒厂年产酒糟3万吨，可生产干饲料7000吨，所节省的饲料用粮，相当于酿酒耗粮的30%。 

目前，处理酒糟的传统方法是用做家畜饲料，酒糟中虽然含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、无氮浸出物、糖类、丰富的磷、钾等营养成分，但是酒糟适口性差、消化率较低、严重地影响了酒糟的饲用价值和饲养效果。 

我国养殖业规模世界第一、同时各种抗生药物大量使用，对人类健康造成的危害日益严重。随着世界上许多国家对抗生素使用的限制，抗生素在动物养殖饲料中大量使用的行为将被禁止。益生菌具有改善饲养动物消化系统生态环境、抵抗病原菌的作用，是目前替代抗生药物的理想选择。 

中国专利文献CN102715342A（申请号201210178380.9）公开了一种基于白酒糟和杂粕的微生物饲料的加工方法，其以白酒糟为原料经过脉孢菌、曲霉一期发酵预处理，充分降解白酒糟的木质素、纤维素和淀粉，再添加部分棉粕经芽孢杆菌和酵母菌二期发酵，吸收霉菌降解废弃物产生的营养物质及霉菌本身解体的营养物质。然后添加豆粕和菜子粕，接种乳酸 菌、双歧杆菌经三期厌氧发酵成成品。该方法需要进行三期发酵，耗费时间长，并且生产工艺过长，容易沾染杂菌，从而导致生产成本高。 

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种利用白酒酒糟生产微生物饲料益生菌剂的方法。 

本发明的技术方案如下： 

一种利用白酒酒糟生产微生物饲料益生菌剂的方法，步骤如下： 

（1）向酒糟中加入2～5倍重量的水，在室温搅拌条件下浸泡15～30min，过20目筛，向滤液中加入滤液重量0.01～0.1%的酸性蛋白酶溶液，酸性蛋白酶溶液酶活为50000U/ml，在40～55℃下水解2～4h，然后调节pH至4.0～5.0，加入滤液重量0.1～0.5%的糖化酶溶液，糖化酶溶液酶活为100000U/ml，在60～65℃下水解4～6h，制得水解液，然后将水解液浓缩至原体积的20%～50%，制得酒糟提取液； 

（2）取活菌浓度为1.0～1.5×10⁹CFU/ml的布拉德酵母菌（Saccharomyces boulardii）发酵液50～60份，活菌浓度为3.0～3.5×10⁹CFU/ml的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）发酵液20～30份，活菌浓度为1.0～1.2×10⁹CFU/ml的地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）发酵液20～30份，混合后，制得混合液，混合液经分离菌体，制得混合湿菌体； 

（3）配制海藻糖质量浓度为5～8%、维生素C质量浓度为0.05～1%、乳糖质量浓度为1～5%的保护液； 

将玉米淀粉和沸石粉按质量比（1～2）:（1～2）的比例混合均匀，制得复合载体； 

（4）将步骤（2）制得的混合湿菌体与步骤（3）制得的保护液按质量比（1～2）:（1～2）的比例混合均匀，然后分别按步骤（2）制得的混合液重量的40～60%各加入步骤（1）制得的酒糟提取液和步骤（3）制得的复合载体，混合均匀后经40～50℃干燥，制得微生物饲料益生菌剂。制得的微生物饲料益生菌剂中活菌总数＞10⁹_CFU/g。 

根据本发明优选的，所述步骤（1）中的酒糟中，总糖8～10wt%，还原糖0.2～0.5wt%，总氮1～1.5wt%，纤维素10～15wt%，含水量60～65wt%，酸度2～2.5wt%，余量为粗脂肪和无机盐及杂质。