[发明专利]一种红枣护肝八宝饭及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种八宝饭，尤其涉及一种红枣护肝八宝饭及其制备方法。

背景技术

    八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡，且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种红枣护肝八宝饭及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红枣护肝八宝饭，它是由下述重量份的原料组成的：

糯米142-150、红枣17-20、玉米粒5-7、绿豆8-10、红梗叶甜菜7-9、地丁2-3、莲子2-5、生姜2-3、大蒜2-4、西洋参1-2、南瓜花2-3、枸杞2-4、山楂核1-3、向日葵花盘1-2、五味子1-2。

一种红枣护肝八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述生姜磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述红梗叶甜菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的红梗叶甜菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述大蒜、五味子混合研碎；

（3）将上述地丁、莲子、生姜、西洋参、南瓜花、枸杞、山楂核、向日葵花盘加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米、绿豆和玉米粒混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣护肝八宝饭。

本发明的优点是：

本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，枸杞子主治：肝肾亏虚、头晕目眩、目视一清、腰膝酸软、虚劳咳嗽等；本发明的八宝饭有益气强肝、增强记忆力等功效，有益人体健康。

具体实施方式

实施例1

一种红枣护肝八宝饭，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

糯米150、红枣20、玉米粒7、绿豆10、红梗叶甜菜9、地丁3、莲子5、生姜3、大蒜4、西洋参1、南瓜花2、枸杞2-4、山楂核3、向日葵花盘2、五味子2。

一种红枣护肝八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述生姜磨浆后，加8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热6分钟，取出切片，将枣片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述红梗叶甜菜洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的红梗叶甜菜过5℃的冷水冲淋，沥干，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出，与上述大蒜、五味子混合研碎；

（3）将上述地丁、莲子、生姜、西洋参、南瓜花、枸杞、山楂核、向日葵花盘加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米、绿豆和玉米粒混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣护肝八宝饭。