[发明专利]香菇吐司及其制备方法无效
| 申请号： | 201310112642.6 | 申请日： | 2013-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN103141539A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 明建;陈龙;郭晓晖;夏春燕;李富华 | 申请（专利权）人： | 西南大学;陈龙 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 吐司 及其 制备 方法 | ||
1. 香菇吐司，其特征在于：所述香菇吐司含有质量分数为0.5%-2%的香菇超微粉。
2.根据权利要求1所述的香菇吐司，其特征在于：所述香菇吐司含有质量分数为1%的香菇超微粉。
3. 根据权利要求1所述的香菇吐司，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：面粉100份、超微香菇粉1.1-4份、食盐2份、白砂糖8份、酵母2.5份、奶粉6份、黄油10份、鸡蛋10份和水65份。
4. 根据权利要求1所述的香菇吐司，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：面粉100份、超微香菇粉2份、食盐2份、白砂糖8份、酵母2.5份、奶粉6份、黄油10份、鸡蛋10份和水65份。
5. 根据权利要求1所述的香菇吐司，其特征在于：所述香菇超微粉的粒径为2000-10000目。
6. 根据权利要求1-5任意项所述的香菇吐司，其特征在于，所述香菇超微粉的制备方法为：采摘新鲜成熟的香菇，洗净，然后晾干香菇表面的水分，再进行干燥，得干香菇，将所得干香菇进行超微粉碎，得香菇超微粉。
7. 根据权利要求6所述的香菇吐司，其特征在于，所述干燥采用三级间歇升温干燥法，具体为：第一级是用40℃初温，干燥1小时，然后每小时升高2.5℃至温度升至50℃；第二级是用55℃初温，每小时温度升高2℃至温度升至65℃，每隔55分钟间歇5分钟，共干燥6小时；第三级先在67.5℃条件下干燥3小时，然后温度升至70℃干燥2小时，每隔50分钟间歇10分钟。
8. 权利要求1-7任一项所述香菇吐司的制备方法，其特征在于：按配比取各组分，搅拌均匀后，经发酵、成型、烘烤、冷却、分割，得香菇吐司。
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