[发明专利]一种番茄复合酶解提取物的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种番茄复合酶解提取物的制备方法，其特征在于：以新鲜番茄为原料，经复合酶解、美拉德反应、产物蒸馏、复配后获得具有提升卷烟品质的番茄复合酶解提取物；具体步骤如下：

（1）复合酶水解：

将新鲜番茄洗净，打浆后，加入1:3:1重量比的果胶酶-糖化酶-纤维素酶所组成的复合酶，保持30～50℃并搅拌1～6小时后，获得富含单糖的酶解产物；

（2）水解产物美拉德反应

酶解产物中的酶经灭活后，加入25%的葡萄糖，混合均匀后，保持20～25℃，5～10小时下进行美拉德反应；

（3）美拉德产物的蒸馏和复配

美拉德反应产物直接蒸馏，其中挥发性成分作为头香组分；蒸馏后的残渣用1:2～2:1重量比的乙醇和水的复合溶剂加热提取，浓缩，取上清液获得潜香组分；将头香组分和潜香组分按照1:3～1:5的重量比混合，冷藏48～72小时后，取上清即获得所需的番茄复合酶解提取物。

2.权利要求1所述的番茄复合酶解提取物在卷烟中的应用，其特征在于：将番茄复合酶解产物以0.05～0.1%的用量加入到烟丝中。