[发明专利]一种苦水玫瑰花蜜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，涉及一种苦水玫瑰花蜜及其制备方法。

背景技术

玫瑰花又名赤蔷薇，为蔷薇科多年生常绿或落叶灌木，在世界范围内广泛种植。玫瑰品种繁多，有重瓣玫瑰、大马士革玫瑰、百叶玫瑰、香水月季、墨红、白玫瑰、木香花等。玫瑰在我国各地均有栽培，涉及的品种较多，有杂交种，也有变种，其中甘肃永登、山东平阴、北京妙峰山、新疆是国内主要玫瑰种植地。玫瑰是生产玫瑰精油的原料，玫瑰油用作香料在民间有很悠久的历史，在我国古代和欧洲较为普遍，是一种很名贵的香料，广泛用于调配多种花香型香精，用于化妆品和香皂、食品、酿酒和熏茶等产品。

苦水玫瑰(Rosa stertata×Rosa rugosa Yuet Ku)是中国玫瑰和钝齿玫瑰的杂交品种，甘肃苦水玫瑰是我国主要的玫瑰品种，主要种植于甘肃永登地区。永登县是有名的“玫瑰之乡”，有着200多年的栽培历史。苦水玫瑰味甘微苦，气香性温，含有少量挥发性油和黄色结晶性甙，槲皮甙、鞣质、没食子酸、色素等。玫瑰花是一种具有很高的食用价值和药用价值的花卉，能理气解郁、和血散瘀，药性温而不燥，疏而不伤阴，可舒发肝胆肺脾郁气，温养心肝血脉，可治疗因气郁阻滞所致的胸胁、脘腹胀痛、气逆、恶心呕吐，肝胆胃气痛，赤白痢疾，心绞痛、心肌梗塞、心肌炎引起的胸痛以及肋间神经痛，肺结核干咳咯血等。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下，瘀血腹痛，月经不调以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成，主要成分为糖类，其中60％～80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，是一种天然食品，味道甜蜜，营养丰富，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用。

近几年来由于对玫瑰营养价值的全面了解，其相关产品倍受消费者的青睐，为顺应市场的需求，苦水玫瑰产业开始向多元化发展。目前，苦水玫瑰食用产品只有玫瑰花蕾茶、玫瑰果酱等，品种少，产品附加值低。

发明内容

为了克服现有技术中的缺陷，解决上述技术问题，本发明提供一种苦水玫瑰花蜜及其制备方法，利用甘肃永登县苦水玫瑰花为原料，与蜂蜜调配而成，同时具有玫瑰与蜂蜜保健效果的玫瑰花蜜，其营养物质容易被人体全面吸收，延伸苦水玫瑰产业发展。

其技术方案如下：

一种苦水玫瑰花蜜，其各组成成分及其质量百分含量为：新鲜蜂蜜52.39％-92.33％，苦水玫瑰花瓣0.68％-6.80％，水6.80％-34.01％，果胶0.13％-2.04％，柠檬酸0.06％-4.76％。

一种苦水玫瑰花蜜的制备方法，包括以下步骤：

按本发明所述的质量百分含量将水6.80％-34.01％、果胶0.13％-2.04％混合后熬煮或利用剪切分散机使其成为混合均匀的胶体，加热，温度控制在20-100℃之间，同时按质量百分含量加入新鲜蜂蜜52.39％-92.33％，苦水玫瑰花瓣0.68％-6.80％，柠檬酸0.06％-4.76％，搅拌均匀，灌装，采用巴氏杀菌，排气后在温度为60-100℃条件下保持20-60min。

本发明的有益效果：本发明所述方法所得产品口味甜中带酸，又具有玫瑰天然的香气和风味，色泽鲜艳，有效的保持了玫瑰鲜花的色泽，具有良好的感官效益；同时又保持了玫瑰和蜂蜜本身的营养成分，是上好的滋补佳品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种苦水玫瑰花蜜的制作方法，按质量百分含量将水6.80％、果胶0.13％混合后熬煮或利用剪切分散机等设备使其成为混合均匀的成胶体，加热，温度控制在100℃，同时按质量百分含量加入新鲜蜂蜜81.51％，苦水玫瑰花瓣6.80％，柠檬酸4.76％，搅拌均匀，灌装，采用巴氏杀菌，排气后在温度为100℃条件下保持60min即得。

实施例2

一种苦水玫瑰花蜜的制作方法，按质量百分含量将水34.01％、果胶2.04％混合后熬煮或利用剪切分散机等设备使其成为混合均匀的成胶体，加热，温度控制在100℃，同时按质量百分含量加入新鲜蜂蜜63.21％，苦水玫瑰花瓣0.68％，柠檬酸0.06％，搅拌均匀，灌装，采用巴氏杀菌，排气后在温度为100℃条件下保持40min即得。

实施例3