[发明专利]一种人参牛筋养生面条

权利要求书

1.一种人参牛筋养生面条，其特征在于：

是由下述重量份的原料制成：面粉90-100，小米粉22-27，薏米粉9-12，牛筋10-12，人参6-8，香菇2-4，芒果核粉8-14，盐1-2，碱面0.2-0.3，鱼肝油0.3-0.5，桂花1-2，菠萝叶1-2，适量水。

2.根据权利要求1所述的一种人参牛筋养生面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将牛筋用水清洗干净，0-2℃冷冻5-8小时后，取出解冻，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将牛筋放入浓度为1-2%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将牛筋与人参、桂花、菠萝叶按重量份混匀，于葡萄酒中浸泡4-6小时，取出放入相当于这两样物质总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到45-55℃继续熬煮1-2小时，最后升温到80-90℃煮2-4小时，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的10-20%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得复合牛筋冻干粉备用；

（2）将小米粉膨化，得膨化小米粉备用，薏米粉炒香备用；

（3）取复合牛筋冻干粉、浓缩蒸煮液、膨化小米粉、炒香的薏米粉混匀，然后与其余制备人参牛筋养生面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得人参牛筋养生面条。